与新鲜或冷冻乌冬面不同，干乌冬面具有独特的、略带嚼劲的口感，赋予这道炒面与众不同的特色。面条与鸡肉、鱿鱼和蔬菜一起翻炒，最后撒上大量黑胡椒。以酱油为基础的咸香酱汁将所有食材融为一体，成就一道令人满足的美食！
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烹饪时间
15 分钟
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Artist
Kamekichi Papa
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 5oz 干乌冬面 (140g，2人份)
- 3.5oz 去骨鸡腿肉 (100g)
- 2-inch piece 胡萝卜
- 2-inch piece 日本长葱白色部分 (或青葱)
- 1/4 洋葱
- 8 冷冻鱿鱼（切成一口大小）
- 4tbsp 出汁酱油 (见备注)
- 现磨黑胡椒 (适量)
- 中性油 (如植物油或菜籽油，用于煎炒)
步骤
准备工作
将鸡肉切成细条。将胡萝卜切薄片。将洋葱切成½英寸的条状。将日本长葱斜切成薄片。
- 1
将冷冻鱿鱼在温水中解冻。
- 2
按照包装说明煮干乌冬面。用冷水冲洗，沥干，备用。
- 3
在平底锅中用中火加热薄薄一层油。加入鸡肉，翻炒至熟透。
- 4
加入蔬菜和鱿鱼，翻炒至软熟。
- 5
加入煮好的乌冬面，淋上出汁酱油。翻炒均匀。
- 6
盛入盘中，撒上大量现磨黑胡椒即可享用。
食谱ID
761
小贴士与备注
・本食谱使用以牡蛎为基础的出汁酱油。如果只有普通酱油，可加入1–2茶匙蚝油以增加风味。
・干乌冬面比冷冻或预煮乌冬面更有嚼劲，非常适合炒制。
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.