这些多汁的鸡块将精瘦鸡胸肉变成肉质丰厚、嫩滑可口、风味十足的美食！通过使用食品加工机，您可以轻松制作出口感和味道堪比市售产品的自制鸡块。非常适合孩子们和特殊场合！
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烹饪时间
25 分钟
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Artist
Shoko
个人资料
食材
份量 4
原始食谱（1倍）可制作 4 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 10oz 去皮鸡胸肉 (300g)
- 1 厚扬豆腐块 (油炸豆腐，150g)
- 食用油 (用于油炸)
- A1/3tsp. 盐
- A1tsp. 咖喱粉
- A1tsp. 颗粒鸡肉高汤粉
- A1/2tsp. 酱油
- A1/2tsp. 糖
- A1tbsp. 日式蛋黄酱
- A1tbsp. 土豆淀粉 (或玉米淀粉)
- A少许辣椒粉
- 食用油
步骤
- 1
将鸡胸肉切成一口大小的块，放入食品加工机中，脉冲约20次直到细碎。转移到碗中。
- 2
将厚扬豆腐撕成小块，放入食品加工机中，脉冲直到细碎。加入装有鸡肉的碗中。
- 3
加入所有(A)材料，用刮刀充分混合。塑成小椭圆形饼。（如果时间紧迫，可以跳过塑形，直接用勺子将混合物舀入热油中。）
- 4
在煎锅中倒入约5毫米深的油，中火加热。用筷子测试——当筷子插入油中出现小气泡时，油温已经合适。将鸡块煎2-3分钟，翻面，再煎2分钟。烹饪过程中调整火力：先中火，降至中小火，最后再调回中火以获得酥脆外皮。
- 5
沥去多余的油后上桌。可以直接享用，也可以搭配番茄酱和芥末酱。
食谱ID
797
小贴士与备注
・将鸡肉切碎后要迅速操作，因为鸡肉容易变质。
・如果混合物感觉太稀，在成型前放入冰箱冷藏15分钟。
・使用小煎锅可以减少所需油量，使油炸更容易。
・米糠油（如果有的话）炸出来特别酥脆，而且沥油效果好。
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Hi, I'm Shoko, a culinary researcher and mom to two boys, ages 6 and 5. I began studying French cuisine in my 20s and have worked in menu development for the food and beverage industry. After getting married and having kids, cooking shifted from being just my job to preparing meals for my family. Right now, I'm just another mom struggling with my sons' picky eating! I used to love eating out at restaurants, but now my favorite thing is enjoying a relaxing meal at home. Every day, I explore ways to make "effortless home-cooked meals." I hope my recipes—designed so the whole family can eat together, even with little ones—can be a helpful resource for busy moms and dads.