土豆沙拉是日本深受喜爱的配菜，将煮熟的土豆与蔬菜、火腿等食材混合，再拌入日式蛋黄酱制成。虽然在全球各地都能找到，但日式版本以其绵软的口感和日式蛋黄酱浓郁的风味而闻名。蛋黄酱中的醋能提升土豆的天然甜味，同时带来清爽的回味。
日本的土豆沙拉可追溯至明治时代，当时一种油醋汁风格的菜肴首次从西方传入。后来，在大正时代，帝国酒店研发出了使用蛋黄酱的食谱。昭和时代，随着蛋黄酱的普及，土豆沙拉逐渐在家庭中流行起来。
虽然常见的配料包括胡萝卜、黄瓜和洋葱，但各地的变化十分丰富——从腌制蔬菜、莲藕到苦瓜、鲱鱼子，甚至还有盐渍鱿鱼。
这个版本仅使用土豆和罐装金枪鱼，省去其他蔬菜，简化了制作过程，是一道快速、简便的配菜。加入味噌则增添了独特的日式风味，与蛋黄酱完美搭配。
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烹饪时间
10 分钟
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Artist
Misato
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 2 中等大小的土豆
- 1 罐装金枪鱼，稍微沥干
- 1 tbsp. 味噌酱
- 1 tbsp. 日式蛋黄酱
- 切碎的葱，适量（可选）
- 黑胡椒粉，适量（可选）
步骤
- 1
将土豆切成一口大小的块。用保鲜膜松松地盖住，用600W微波炉加热3-4分钟，直到变软。趁热用叉子粗略捣碎。
- 2
待土豆稍微冷却后，加入沥干的金枪鱼、味噌酱和蛋黄酱，充分搅拌均匀。如果喜欢，可以撒上切碎的葱和黑胡椒。
食谱ID
148
小贴士与备注
・如果土豆微波后还不够软，每次再加热30秒。
・金枪鱼稍微沥干即可，不需要把油全部去掉。
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