这份丰盛的套餐以味噌和味醂腌制的美味猪肉为主，搭配大量炒蔬菜。
略带焦香的味噌酱带来深厚的层次感，而猪油脂则增添了一种令蔬菜无法抗拒的鲜味。
营养丰富、令人满足，是补充能量的完美餐食！
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烹饪时间
10 分钟
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Artist
Kitchen of Love & Healing
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 10 oz 薄切猪肉
- 2 tbsp. 味噌
- 2 tbsp. 味醂
- 1 tbsp. 砂糖
- 1 tbsp. 姜泥
- 1 大蒜泥
- 2 cup 卷心菜，粗切
- 0.5 胡萝卜，去皮薄切
- 0.25 青椒，切块
- 0.5 洋葱，切成楔形
- 1 cup 豆芽
- 1 tbsp. 植物油（用于炒制）
- a pinch of 盐
- 黑胡椒粉 (适量)
- 1 tbsp. 清酒（用于收尾，或以干白葡萄酒代替）
步骤
- 1
腌制猪肉
将猪肉片放入密封袋中。加入味噌、味醂、砂糖、姜泥和蒜泥。将腌料揉入肉中，静置1至2小时（或隔夜以获得更深的风味；也可冷冻保存1至2周）。腌制过程中揉捏袋子一两次，确保味道均匀渗透猪肉。
- 2
准备蔬菜
将卷心菜粗切。 胡萝卜去皮薄切。 青椒去籽切块。 洋葱切成楔形。
- 3
煎猪肉
将猪肉从腌料中取出，平铺在平底锅中（无需加油）。以中大火煎制，不要移动肉片，让味噌形成轻微焦色。煎至上色后，将猪肉取出备用。
- 4
炒蔬菜
不要擦拭平底锅，加入1汤匙植物油。放入洋葱并撒上少许盐。然后依次加入胡萝卜、卷心菜、青椒和豆芽。以中大火至大火翻炒，直到蔬菜仍保持脆嫩但略微变软。洋葱稍微焦一点更好！
- 5
收尾
将猪肉放回平底锅中。加入少许清酒和黑胡椒粉。以大火翻炒，直到所有食材加热均匀，腌料均匀裹住蔬菜即可。
食谱ID
93
小贴士与备注
・略微焦香的味噌风味十足——不要怕把它煎出漂亮的焦色。
・任何种类的味噌都可以使用。（本食谱使用混合生味噌。）
・预切的混合蔬菜也完全没问题！
・可以用猪肩肉或薄切五花肉代替。
・蔬菜不要炒过头——轻炒能保持清脆鲜美。
・姜能增添辛辣感和层次；大蒜则能提升鲜味。
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About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.