"强棒面"是一道深受喜爱的日本面条料理，以蔬菜、猪肉、海鲜等多种食材的组合而闻名——所有食材在一口锅中烹制，成就一顿丰盛、营养丰富的美食。
强棒面最初由明治时代长崎著名四海楼餐厅的厨师陈平顺创制，旨在为在日本求学的中国留学生提供经济实惠、营养丰富的餐食。
强棒面以福建菜为基础，通常先将食材翻炒，再放入浓郁的猪骨或鸡骨高汤中炖煮，搭配独特有嚼劲的面条。
这种烹饪方式——炖煮而非翻炒——造就了与其他任何面条料理都截然不同的统一风味与口感。
日本各地都有自己独特的强棒面做法：从长崎、小浜到佐贺、熊本，甚至滋贺、爱媛等地。
有些版本使用乌冬面或日式高汤，体现了强棒面不断演变的多样性。
今天的料理在无面条、蔬菜丰富的炒菜中捕捉了强棒面的精髓，搭配浓郁的鲜味酱汁。
味道浓郁、令人满足，而且出乎意料地健康！
"一道让你一再回味的丰盛蔬菜炒菜——酱汁丰富、风味十足，配饭最完美！"
"加一点醋，味道更加浓烈——我每次都这样做！"
15 分钟
Kitchen of Love & Healing
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 3 1/2 oz 薄切猪肉
- 1/6 卷心菜
- 4 cup 绿豆芽（松散装）
- 0.5 韭菜 (10-12根)
- 1 1/2 oz 红白鱼糕（或鸣门卷）
- 1 1/2 oz 炸鱼糕（萨摩扬）
- 2/3 oz 新鲜木耳
- 0.3 中等大小的胡萝卜
- 1 tbsp. 芝麻油
- 1 tbsp. 植物油
- A13 1/3 tbsp. 水
- A2 tbsp. 清酒（或干白葡萄酒）
- A2 tbsp. 味醂
- A2 tsp. 珊瑚（或味霸、鸡汤底）
- A2 蒜末（磨碎）
- A5 shakes 胡椒粉
- A1 1/2 tbsp. 土豆淀粉（或玉米淀粉），与1汤匙水混合
步骤
- 1
准备食材。
・将猪肉切成一口大小的块。
・切碎卷心菜，将胡萝卜切成细丝。
・将韭菜切成约5厘米长的段（粗茎可对半切）。
・将鱼糕切成细丝。
・将萨摩扬切成薄片。
・将木耳粗略切碎。
・将所有A料（水、清酒、味醂、珊瑚、蒜末、胡椒和水淀粉）混合在碗中。（珊瑚没有完全溶解也没关系——加热后会融化。）
- 2
煎猪肉。
将平底锅用中大火加热（不放油），加入猪肉，煎至上色并熟透。煎出焦色能带出鲜味。
- 3
加入蔬菜。
加入1汤匙植物油，转大火，快速翻炒卷心菜、胡萝卜、豆芽和韭菜。
加入鱼糕、萨摩扬和木耳。
撒上少许盐，帮助蔬菜融合。
- 4
加入酱汁。
转中火。再次搅拌A料混合物，倒入锅中。不断搅拌，直到酱汁变稠。
最后淋上芝麻油。
食谱ID
109
小贴士与备注
・想要更浓郁的风味，可加入1汤匙蚝油。
・没有珊瑚（中式鸡汤底）？用1–2茶匙鸡精+1汤匙蚝油代替。
・用手边任何蔬菜都可以！
加入鱼糕（kamaboko）或木耳，打造经典强棒面风格。
・猪油脂能给菜肴带来不可缺少的鲜味——不要省略。
・酱汁应浓稠有光泽。（浓稠度强：1½汤匙淀粉对¾杯液体。）
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About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.