鸡肉天妇罗（Toriten）是日本大分县深受喜爱的地方特色美食。
它是将一口大小的鸡肉块裹上轻盈的天妇罗面糊，然后油炸至酥脆而成。
成品是嫩滑多汁的鸡肉包裹在蓬松酥脆的外壳中——通常搭配酸爽的芥末酱油或柚子醋享用。
鸡肉天妇罗的起源据说可以追溯到昭和初期的别府市，当时著名餐厅"东洋轩"将其作为一种更易入口的炸鸡版本推出——去骨且易于食用，尤其方便当时的女性顾客。
如今，鸡肉天妇罗已成为大分饮食文化中不可或缺的一部分，从餐馆、居酒屋到便当盒，随处可见。
它与唐扬炸鸡（日本传统炸鸡）并驾齐驱，同为该地区标志性的鸡肉料理。
随着其日益增长的人气，这道广受欢迎的美食如今已风靡全日本，并越来越受到游客的青睐。
本版本选用格外嫩滑的鸡胸肉，搭配轻盈酥脆的面糊，令人无法抗拒。
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烹饪时间
10 分钟
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Artist
Domesan
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 10 1/2 oz 去骨去皮鸡胸肉
- A1 tsp. 姜末
- A1 tsp. 蒜末
- A2 tsp. 酱油
- A2 tsp. 清酒（或干白葡萄酒）
- A1 tsp. 芝麻油
- A1/2 tsp. 糖
- A少许盐和胡椒粉
- B1 鸡蛋
- B5 tbsp. 土豆淀粉
- B1/4 cup 中筋面粉
- B1/4 cup 水
- 植物油，足够在平底锅中铺约1厘米深
步骤
准备工作
用叉子在鸡胸肉上到处戳孔。斜切成约1厘米厚的薄片。- 1
将鸡肉和A组所有食材（姜、蒜、酱油、清酒、芝麻油、糖、盐和胡椒粉）放入密封袋中。充分揉捏使其均匀裹上腌料，腌制约15分钟。
- 2
在搅拌碗中，将B组所有食材（鸡蛋、土豆淀粉、面粉和水）混合。轻轻搅拌至形成略带颗粒的面糊——不要过度搅拌。
- 3
在平底锅中用中火加热约1厘米深的植物油。将每块腌好的鸡肉充分裹上面糊，然后小心地放入热油中。不要翻动，直到面糊凝固并开始变脆。
- 4
翻面并转小火。慢慢煮熟，最后短暂调大火力以增加酥脆感。用厨房纸巾充分沥油，立即上桌。
食谱ID
150
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