传统味噌炒菜的美味新变化，加入了一种秘密食材：韩式辣椒酱（gochujang）！
用简单的酱汁轻松制作！这道菜与米饭完美搭配，非常适合需要补充能量的日子。韩式辣椒酱与味噌的组合创造出浓郁、令人满足的风味。
鲜嫩多汁的五花肉、软烂的茄子和爽脆的青椒，让这道充满风味和营养的菜肴令人食欲大开！只需一口平底锅即可完成，快速又简便。大量盛在米饭上，享用一顿丰盛的餐食。
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烹饪时间
10 分钟
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Artist
Dokin
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 7oz 薄切五花肉 (200g)
- 2 日本长茄子（或1个中等圆茄子）
- 4 日本青椒（或1½–2个绿色甜椒）
- 烤芝麻，适量
- 3tbsp 芝麻油
- A1.5tbsp 味噌
- A1.5tbsp 味醂
- A1tbsp 砂糖
- A1tbsp 清酒
- A2tsp 酱油
- A1tsp 辣椒酱（韩式）
- A0.5tsp 磨碎的大蒜（或管装蒜泥）
步骤
准备工作
去掉茄子的蒂，切成不规则的一口大小的块。
去掉青椒的蒂和种子，切成不规则的一口大小的块。
将薄切五花肉切成约2.5–4厘米长的小段。
- 1
在平底锅中加入芝麻油，用中火加热。加入茄子翻炒3–4分钟。
- 2
加入薄切五花肉，翻炒使肉片分开，确保均匀受热。
- 3
当猪肉八成熟时，加入青椒翻炒约2分钟。
- 4
将（A）调料（味噌、味醂、砂糖、清酒、酱油、辣椒酱和大蒜）混合在一起。加入锅中翻炒2–3分钟，让酱汁收浓。最后撒上烤芝麻点缀。
食谱ID
503
小贴士与备注
・本食谱使用的是日本长茄子（长茄）。如果使用较小的日本茄子，建议使用约3根。
・本食谱无需在烹饪前将茄子浸泡在水中！
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!