这道美味的菜肴以嫩滑的黄尾鱼片为主角，煎至金黄完美，并裹上光亮的味噌照烧酱汁。烹饪前在鱼身上轻轻撒上面粉，可确保口感柔软蓬松，酱汁完美附着。浓郁的味噌酱汁使其成为一道令人无法抗拒的主菜，与蒸白米饭完美搭配。
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烹饪时间
10 分钟
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Artist
coto
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 4 鰤鱼片
- 2 tsp. 中筋面粉
- 1/2 tbsp. 食用油
- A少许盐
- A少许清酒（或干白葡萄酒）
- B1 tbsp. 味噌酱
- B1 tbsp. 清酒（或干白葡萄酒）
- B1 tbsp. 味醂
- B1 tsp. 糖
- B1 tsp. 酱油
步骤
- 1
在鰤鱼片上撒少许盐和清酒，静置约10分钟。
- 2
用厨房纸巾将鱼片擦干，两面轻轻拍上面粉。
- 3
在平底锅中加热1/2汤匙油。将鰤鱼放入冷锅中，然后开中火。煎3-5分钟至金黄色。
- 4
转小火。加入混合好的味噌釉料B（味噌、清酒、味醂、糖和酱油），煮至酱汁浓稠并裹在鱼上。
食谱ID
74
小贴士与备注
・如有需要，可用白芝麻或紫苏叶装饰。
・本食谱使用了20厘米（8英寸）的平底锅。
・烹饪前在鱼上撒盐并用清酒揉搓，以去除腥味。酒精在烹饪过程中蒸发，带走腥味。
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.