白身鱼以其鲜嫩清淡的口味著称，是日本料理中的主食之一。
比目鱼、鲷鱼和鳕鱼等品种全年皆可享用，可做成生鱼片、炖煮料理、天妇罗和火锅。
其柔软的口感和细腻的味道深受儿童和老年人的喜爱。
除了美味之外，白身鱼还具有出色的营养价值。
它富含优质蛋白质、B族维生素、维生素D、铁和锌。
脂肪含量低但含有欧米伽-3脂肪酸，有助于心脏和大脑健康——非常适合健康饮食和注重体重管理的人群。
简单的烹饪方式可以尝试烤制或做成生鱼片。加入酱汁烹饪或做成炖菜时，美味的风味和柔软的口感会更加突出——尤其是像这道菜一样，搭配蔬菜和酸甜酱汁，营养丰富且适合儿童食用。
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烹饪时间
10 分钟
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coto
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 3 白鱼片（如比目鱼）
- 1/3 青椒，切细丝
- 0.25 中等胡萝卜，切薄片
- 1 2/3 oz 金针菇，去根切成三段
- 盐和胡椒，适量
- 1 tbsp. 土豆淀粉（或玉米淀粉）
- 1 tbsp. 植物油
- A7 1/3 tbsp. 水
- A1 tbsp. 番茄酱
- A1/2 tbsp. 酱油
- A1/2 tbsp. 醋（米醋或白醋）
- A1/2 tbsp. 糖
- A1/2 tbsp. 土豆淀粉（或玉米淀粉）
- A1 tsp. 鸡精颗粒
步骤
- 1
准备食材：
用厨房纸巾将鱼擦干，轻轻撒上盐和胡椒，裹上淀粉。
将青椒和胡萝卜切成细丝。切去金针菇的根部，切成三段。
- 2
煎鱼：
在平底锅中用中火加热1汤匙油。放入鱼片，煎至表面微金黄。
- 3
炒蔬菜：
待鱼基本熟透后，加入胡萝卜，再加入金针菇和青椒，翻炒至蔬菜变软。
- 4
加入酱汁：
将A组食材（水、番茄酱、酱油、醋、糖、土豆淀粉和鸡精）混合均匀，倒入锅中。持续搅拌至酱汁浓稠，均匀裹住鱼和蔬菜。立即上桌。
食谱ID
64
小贴士与备注
・本食谱使用无骨比目鱼片，但也可以使用鳕鱼、鲷鱼或三文鱼。
・比目鱼肉质细嫩，烹饪时请轻柔处理，以防散碎。
・此酱汁融合了番茄酱、酱油和醋，甜酸平衡，孩子们也容易接受。
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.