南瓜，又称日本南瓜，因其浓郁的甜味和松软的口感而深受日本家庭喜爱。其深绿色的外皮和鲜橙色的果肉常见于各种料理中，从汤品、炖菜到天妇罗、沙拉，甚至甜点——尤其在秋冬旺季时更为常见。
在日本，南瓜也被视为营养丰富且吉祥的食物。冬至时节人们常常食用南瓜，因为它富含维生素A、维生素C和膳食纤维，据说有助于暖身。
最受欢迎的南瓜烹饪方式之一是煮物——一种炖煮料理，将南瓜用高汤、酱油和味醂慢慢炖煮，引出其天然甜味，产生一种令人怀念、温暖人心的风味，体现了日式家常料理的精髓。
有趣的是，南瓜在北美相对容易找到，尤其是在亚洲超市或天然食品市场。由于其厚实的外皮，保存时间较长，用途也非常广泛。
在这道食谱中，松软香甜的南瓜与风味十足的猪肉末一同炖煮，最后淋上光亮鲜美的松散肉末风格酱汁。口感十分满足，与白米饭搭配堪称绝配。
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烹饪时间
15 分钟
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Artist
coto
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 9 2/3 oz 南瓜
- 5 1/4 oz 猪肉末
- 2 tsp. 水
- 2 tsp. 土豆淀粉
- A3/4 cup 高汤（或水）
- A1 1/2 tbsp. 酱油
- A1 tbsp. 味醂
- A1 tbsp. 清酒
- A1 tbsp. 糖
- A2 tsp. 姜泥（或磨碎的姜）
- A1 tsp. 芝麻油
步骤
- 1
将南瓜切成一口大小的块，放入可微波的碗中。用保鲜膜松松地盖住，用600W微波炉加热5分钟。
- 2
在平底锅中用中火加热。加入猪肉末，然后加入南瓜，翻炒。
- 3
煮熟后，加入A（水、酱油、味醂、清酒、糖和姜）。小火慢炖，转小火，偶尔搅拌，煮5分钟。
- 4
在小碗中混合2茶匙水和2茶匙土豆淀粉。将混合物搅入平底锅中使酱汁变稠。
食谱ID
164
小贴士与备注
・如果没有现成的高汤，可以用3/4茶匙高汤颗粒溶于3/4杯水中代替。
・如果烹饪过程中猪油渗出过多，在加入调味料之前用纸巾吸去多余油脂。
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.