随着夏季气温升高，我们的身体受到高温、湿度和紫外线的影响。
这时，黄瓜、番茄、茄子、甜椒和苦瓜等时令夏季蔬菜大放异彩——它们富含支持我们在这个季节保持健康的营养素。
这些蔬菜含有钾、维生素C、维生素E、类胡萝卜素和多酚等抗氧化剂，有助于对抗因日晒和高温引起的氧化应激。
它们还能补充因出汗流失的矿物质，并支持消化和缓解疲劳。
例如，黄瓜有助于清凉身体，番茄含有番茄红素和维生素C以对抗紫外线损伤，茄子富含具有抗氧化特性的茄色素，甜椒富含维生素C，苦瓜被认为有助于消化和减轻疲劳。
将这些蔬菜融入您的饮食中，您可以整个夏天保持健康和光彩照人。
这道食谱是一道令人满足的夏日菜肴，以鸡肉、茄子和秋葵为主料，拌以清爽的甜酸酱汁。
即使在食欲不振的日子里，这道菜也易于享用，而且提前准备好后可以保存良好。
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烹饪时间
20 分钟
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Artist
Mai Gohan
个人资料
食材
份量 3
原始食谱（1倍）可制作 3 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 9 oz 去骨鸡腿肉 (带皮)
- 3 日本茄子
- 6 秋葵
- 1 tsp. 姜泥
- 2 tbsp. 酱油
- 1 1/2 tbsp. 糖
- 1 tbsp. 清酒
- 1 tbsp. 味醂
- 1 tbsp. 米醋
- 1 tsp. 鸡精颗粒
- 盐和胡椒 (适量)
- 8 tsp. 植物油
- 2 tbsp. 土豆淀粉 (土豆淀粉)
步骤
- 1
用盐揉搓秋葵，冲洗干净，切去蒂部。焯水约1分钟，然后斜切成两半。在小碗中，将姜、酱油、糖、清酒、味醂、米醋和鸡精混合。
- 2
将茄子切成1/2英寸的圆片，在水中浸泡5分钟。沥干并用纸巾拍干。将鸡肉切成一口大小的块，用盐和胡椒调味，裹上土豆淀粉。
- 3
在平底锅中用中火加热2汤匙植物油。加入茄子，两面各煎1-2分钟。取出备用。
- 4
在同一锅中，再加入2茶匙植物油，将鸡肉皮面朝下放入，每面煎2分钟。
- 5
擦去多余的油，将茄子放回锅中，加入酱汁混合物和秋葵。快速翻炒，直到所有食材均匀裹上酱汁并加热透。
食谱ID
107
小贴士与备注
・ 将鸡肉皮面朝下煎，放入锅中后不要移动。
・ 将茄子浸泡在水中时，用湿纸巾覆盖有助于保持其沉入水中。煎时两面轻微上色即可。
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About Me I have a combined following of over 270,000 on social media. Born in Tokyo, I now live in Saitama with my two daughters, who are just a year apart and currently in junior high school (8th and 7th grade). I’m a former Italian chef specializing in pizza and pasta, as well as a former nursery school cook. Now, as a culinary expert, I develop numerous recipes for companies, handle PR and photography, and run cooking classes. My Recipe Philosophy Between work, household chores, and raising children, I know how hard it can be to find time to cook. Still, I want to help busy people prepare delicious meals that make their families happy. Drawing on my experience as a professional chef while working full-time, I share recipes designed to make cooking easier without compromising on taste. I’m happiest when my recipes can make your time in the kitchen just a little bit easier.