扬出是一道深受喜爱的日本传统料理，常见于家庭或日式餐厅。
这个词最初指的是一种简单的烹饪方式：不裹面糊直接油炸食材后上桌——因此得名"扬出"，意为"炸好后直接端上"。
虽然豆腐是如今最广为人知的扬出食材，但在日本近世时期，茄子、白萝卜和芋头等蔬菜也常以这种方式烹制。
这道食谱为经典扬出豆腐带来了丰盛的新变化：以嫩鸡胸肉代替豆腐。
经过适当的处理和切割，肉质保持极为柔软多汁。
清淡爽口的风味让人百吃不厌，调味方式也简单易学！
虽然磨白萝卜泥可能需要一点时间，但完成之后，其余步骤便轻松顺畅。
白萝卜与鸡肉的组合风味浓郁——绝对值得一试！
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烹饪时间
20 分钟
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Artist
Amin
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 10 oz 鸡胸肉
- 2 白萝卜（几厘米） (根据口味适量添加)
- 切碎的葱 (适量)
- A1 tbsp. 清酒
- A1/2 tsp. 糖
- A1/2 tsp. 盐
- B2 tbsp. 浓缩面条汤底 (面露，3倍浓缩)
- B1/2 tsp. 姜泥 (或磨碎的姜)
- B3 tbsp. 水
- B2 tbsp. 土豆淀粉 (片栗粉)
- B2 tbsp. 植物油
步骤
- 1
将鸡胸肉纵向切成两半，然后斜切成薄片。放入碗中，加入A（清酒、糖和盐），轻轻按摩。静置约5分钟。
- 2
将白萝卜磨碎，轻轻挤出多余水分。在碗中，将萝卜泥与B（面条汤底、姜和水）混合。
- 3
将鸡肉块轻轻裹上土豆淀粉。
- 4
在平底锅中加热植物油。抖掉鸡肉上多余的淀粉，煎至一面金黄。翻面继续煎至各面金黄且熟透。沥去多余油分，装盘。
- 5
将萝卜泥酱慷慨地浇在鸡肉上，撒上切碎的葱。
食谱ID
105
小贴士与备注
・ 轻轻挤压萝卜泥即可，避免用力过猛。
・ 可以用鸡腿肉代替鸡胸肉。
・ 为了获得最佳口感，斜切鸡胸肉是关键。
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I’m a mother of three growing children. I’m always exploring ways to prepare meals that are both enjoyable and satisfying for everyone, while saving on the grocery budget without making it feel like a sacrifice. My motto is to create “extra delicious, everyday home meals” that satisfy the whole family, using only ingredients you can buy at a regular supermarket and seasonings you’re likely to already have at home.