清蒸鸡肉上铺满鲜艳的红色蔬菜丁，淋上意式卡帕乔腌汁——一道清爽怡人、非常适合夏季的菜肴！
这道菜以鸡胸肉提供丰富蛋白质，同时富含番茄和红甜椒的营养成分。它也非常适合提前备餐，因为冷藏后风味更佳。制作简单，却赏心悦目、美味可口，是日常夏日餐桌或待客宴请的完美意式开胃菜！
10 分钟
+ 额外冷藏时间
Chiori
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 9oz 鸡胸肉 (1块大鸡胸肉 / 厚度约2cm)
- 1 番茄 (150克)
- 2.5oz 红甜椒 (中等大小的1/2个)
- 3oz 洋葱 (中等大小的1/2个)
- 0.5tsp 糖
- 0.5tsp 盐
- 2tsp 清酒 (或白葡萄酒)
- A4tbsp 醋
- A4tbsp 橄榄油
- A1.5tbsp 糖
- A0.5tsp 盐
- A0.5tsp 酱油
- A0.5tsp 蒜泥 (或1cm管装蒜泥)
- 粗磨黑胡椒，适量
- 干牛至，适量
步骤
- 1
去掉鸡胸肉的皮，切成不超过2cm的厚度，用叉子戳孔，放在可微波的盘子上。揉入糖和盐，撒上清酒。用保鲜膜松松地盖住，在600W微波炉中加热3分钟，翻面，再加热2分钟，静置约12分钟，利用余热使其熟透并稍微冷却。
- 2
将番茄和甜椒切丁，将洋葱切碎。
- 3
将(A)材料（醋、橄榄油、1½汤匙糖、各½茶匙盐、酱油和蒜泥）用打蛋器在碗中混合，然后加入切丁的蔬菜搅拌，制成腌料。
- 4
将鸡肉切成约6mm厚的薄片，摆盘并撒上粗磨黑胡椒。
- 5
将步骤3的腌料淋在鸡肉上，如果喜欢可以撒上干牛至。在冰箱中冷藏2小时或更长时间。（冷藏约半天会更加美味。）
食谱ID
626
小贴士与备注
・如果您不喜欢生洋葱的强烈味道，可以将切碎的洋葱不盖盖子放入微波炉加热，冷却后再加入调味汁。
・我们使用了谷物醋（穀物酢）。如果使用调味醋，请减少糖的用量。
・用白葡萄酒醋代替普通醋，成品会更加美味。
・可以用植物油代替橄榄油。
・可以省略蒜泥。
・如果有剩余的切丁蔬菜和腌料，可以用来制作冷意面或布鲁斯凯塔。
・可在冰箱中保存2-3天。
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Carrie H.
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午餐的简单美味食谱。我没有尝试微波炉烹饪鸡肉的方法，因为我冰箱里已经有一些真空低温烹调的鸡肉，但番茄和辣椒腌料的食谱非常好。我按照建议使用了白葡萄酒醋，并使用了冰箱里的黄色和绿色甜椒。腌料清淡美味。肯定会再做一次。
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.