厚切猪里脊煎至香气四溢，然后裹上浓郁的黄油、酱油和大蒜釉汁，成就这道丰盛美味的佳肴。釉汁中黄油与酱油的绝妙搭配，让每一口都充满鲜味。
这道食谱制作快捷，采用快速嫩化猪肉的技巧，即使在繁忙的工作日夜晚，您也能享用这道奢华美食！
查看更多照片（1）
烹饪时间
10 分钟
评分
分享
Artist
Chiori
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 2 厚切猪里脊排 (200克)
- 1 蒜瓣
- 盐和胡椒，适量
- 1tbsp 中筋面粉
- 1.5tbsp 橄榄油
- A2tsp 黄油
- A1tbsp 味醂 (甜米酒)
- A2tsp 酱油
步骤
- 1
烹饪前20分钟将猪肉取出恢复至室温。将大蒜切成薄片。
- 2
用刀背轻轻拍打猪肉。用刀尖在瘦肉和肥肉的交界处划约10个小口，以防止卷曲。
- 3
用盐和胡椒调味。
- 4
撒上中筋面粉，抖掉多余的粉。
- 5
在平底锅中用小火加热橄榄油。加入蒜片，炸至金黄色，然后取出。
- 6
将火调至中火，放入猪肉。煎约2分钟。煎至上色后翻面，转中小火再煎约2分钟。
- 7
将平底锅向自己倾斜，用勺子舀起油脂淋在肉上。（重复几次。）
- 8
擦去多余的油。加入（A）食材（黄油、味醂和酱油），煮至裹满猪肉。
- 9
盛盘，顶部放上蒜片，搭配您喜欢的配菜享用。
食谱ID
621
小贴士与备注
・可以减少大蒜的用量或省略。
・将肉提前恢复至室温，可确保均匀受热而不焦糊。
・土豆泥、生菜、玉米或卷心菜丝等配菜与这道菜非常搭配。
我的评分
注册或免费登录以提交您的评价！
立即开始评价
成为第一个评价的人！
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.