与传统日式"炸猪排"（とんかつ，猪排）不同，这道食谱将薄切五花肉叠层后煎炸，既省时又省钱！这款炸猪排拥有令人难以置信的酥脆香浓外皮，猪油使内部鲜嫩多汁。
由于您只需将切好的猪肉块从包装中取出直接使用，备料过程极为快捷简便！非常适合繁忙的工作日夜晚，或作为可冷冻备餐的主菜。
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烹饪时间
20 分钟
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Artist
Chiori
个人资料
食材
份量 4
原始食谱（1倍）可制作 4 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 14oz 薄切五花肉
- 盐和胡椒，适量
- A1 鸡蛋
- A3tbsp 中筋面粉
- A1tbsp 日式蛋黄酱
- A0.5tbsp 水
- 日式面包糠，用于裹粉
- 植物油，用于油炸
步骤
- 1
将薄切猪肉直接从包装中滑出放到工作台上。（照片展示的是制作2人份/一包200克猪肉的过程）。
- 2
将肉纵向切成两半，用盐和胡椒调味。用第二包肉重复此步骤，共制作4块。
- 3
将（A）食材（鸡蛋、面粉、蛋黄酱和水）混合制成面糊。
- 4
将每份猪肉蘸入面糊，裹上面包糠。轻轻将炸猪排压成宽而薄的形状。
- 5
将植物油倒入平底锅，深度约1厘米。用中高火加热，将步骤4中的炸猪排煎至金黄色。
- 6
将炸猪排切片，摆放在盘子上，搭配您喜欢的酱汁享用。
食谱ID
596
小贴士与备注
・2人份时，所有食材用量减半。
・建议使用脂肪较少的五花肉。
・4人份建议使用2包7盎司/2包200克的五花肉。
・裹上面包糠后，轻轻按压肉块，将较厚的部分摊开，以确保均匀受热。
・裹上面包糠后的炸猪排可以冷冻保存（保存时间：最长3周）。
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.