这道简单的配菜只使用两种蘑菇和少许调味料，却能带来浓郁的鲜味。甜咸味噌釉汁与日本大葱的结合，使其成为搭配米饭和饮品的完美选择。
静置时间越长，味道越融合，因此也非常适合作为备餐的提前制作菜肴。
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烹饪时间
5 分钟
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Artist
Chiori
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 1 pack 鸿喜菇
- 1 pack 舞茸
- 2 tbsp. 切碎的日本长葱
- A2 tbsp. 味醂
- A1 tbsp. 味噌酱
- Aa pinch of 糖
步骤
- 1
切去鸿喜菇的根部，分成小簇。切去舞茸的根部，掰成小块。将A类食材（味醂、味噌、糖）混合在一起，制成调味汁。
- 2
将所有蘑菇放入平底锅中，用中火翻炒至香气四溢。（不需要油，但如果粘锅可以加少量油。）
- 3
转小火，加入调味汁。翻炒并炖煮至蘑菇变软。加入长葱，翻炒均匀，煮至葱变软、酱汁收干。当锅中只剩少量酱汁时，关火。
食谱ID
419
小贴士与备注
・本食谱不使用油，但如果蘑菇粘锅，可以加少量油。
・本食谱的口味偏甜。可根据个人口味减少味醂或糖的用量。
・可在冰箱中保存最多3天，或在冷冻室中保存约3周。
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.