七夕与素面
七夕（星星节）在7月7日，是日本的一个节日，以织女星（织姬）和牛郎星（彦星）两颗星星的故事为中心。这两位恋人被银河"河流"分隔，只有在天气晴朗时才能每年相聚一次。如果7月7日下雨，诗意地称为洒涙雨（sairiyū，"泪雨"），因为两位恋人无法跨越银河，他们的重逢又推迟了一年。在日本，这一天传统上吃的食物是素面，即冷麦面条。素面可以追溯到中国的素面/索面，油炸后称为索饼/索面，在七月初七作为供品以驱除疾病。随着时间的推移，这道菜演变成今天食用的细麦面条，并成为七夕传统食品，寓意健康。
为什么七夕吃素面？白色丝滑的面条既象征银河，也象征七夕传统故事中织姬纺织的丝线。人们有时吃素面，祈求在工艺和艺术方面的技能，因为织姬据说是一位技艺非凡的织女。素面也容易在炎热的夏季消化。从平安时代开始，在江户时代越来越流行，素面成为七夕赠送的习俗礼物，7月7日现在在日本被认定为"素面日"。
这道食谱是番茄"泼汁"素面：新鲜番茄、金枪鱼、芝麻油和芝麻粉，清爽而充满鲜味。用这碗简单的素面庆祝七夕祈愿健康。
10 分钟
Chiori
个人资料
食材
份量 4
原始食谱（1倍）可制作 4 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 15 oz 素面（细小麦面条）
- 2 番茄，切丁（约1厘米小块）
- 2 cans 油浸金枪鱼罐头，含油（标准140g罐）
- 芝麻油，适量
- 葱花，适量
- A2 tbsp. 面汁（3倍浓缩）
- A2 tbsp. 研磨烤芝麻（磨碎芝麻）
- A1 tsp. 糖
- AA pinch of 盐
步骤
- 1
制作浇头并煮面。将切好的番茄丁和含油的金枪鱼罐头放入碗中混合。加入A料（面汁、磨碎芝麻、糖和盐），搅拌均匀。在沸水锅中按包装说明煮素面。用冷流水冲洗，轻轻揉搓去除黏滑感，充分沥干。
- 2
摆盘。将素面盛入碗中，舀上番茄金枪鱼混合物，大量淋上芝麻油，最后撒上葱花。如果喜欢，可以加上星形切割的彩椒，增添七夕节日气氛。
食谱ID
320
小贴士与备注
可根据口味增加面汁或芝麻粉的用量。
2人份请使用约一半的量。
务必将芝麻油淋在面条上，使每根面条都均匀裹上油。
我的评分
注册或免费登录以提交您的评价！
立即开始评价
Carrie H.
…
超级好吃！
我丈夫非常喜欢这道菜，从芝麻味面条到上面的美味番茄混合物，一切都很棒。我喜欢它，因为前一天晚上准备起来非常快。第二天只需从冰箱里取出来，午餐就准备好了。我在这道菜中使用了高品质的Ortiz黄鳍金枪鱼橄榄油鱼片。我对在这个网站上找到的所有美味且超级简单的食谱印象深刻。这真是一个宝藏网站！
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.