豆腐的营养价值
豆腐在日语中常被称为"田间之肉"，是日本料理的主要食材，低卡路里却富含优质蛋白质。它既可用于主菜也可用于副菜，有助于日常健康。
主要营养要点
・蛋白质：构建肌肉、器官、皮肤和头发。大豆来源的肽还被认为具有降低胆固醇和血压的功效。
・不饱和脂肪：含有亚油酸，有助于维持均衡的脂肪结构。
・维生素E：一种抗氧化维生素，有助于支持血管健康和抗氧化效果。
・矿物质：钙、铁、镁、钾。
・这道食谱将营养丰富的豆腐变成一道3分钟即可完成的料理。
・香浓的芝麻油和美味的大葱盐酱汁点缀这道美味豆腐料理。好吃到让你停不下筷子！快来试试吧！
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烹饪时间
3 分钟
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Artist
Chiori
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 1 block 豆腐 (每块 300 克)
- 1/2 大葱（长葱），切末
- A1/3 tsp. 盐
- Aa pinch of 糖
- A1 tsp. 鸡精/鸡粉
- A1 tsp. 蒜泥（管装）
- A2 tbsp. 烤芝麻油（可按口味增加）
- 粗磨黑胡椒 (可选配料)
- 柠檬 (可选配料)
- 姜末 (可选配料)
步骤
- 1
制作葱盐酱汁。在碗中，将切末的大葱与A料（1/4茶匙盐、少许糖、略少于1茶匙鸡精、3厘米蒜泥、2汤匙芝麻油）混合，充分搅拌至有光泽。
- 2
与豆腐拌匀。将豆腐充分沥水（若使用盒装绢豆腐则无需长时间沥水），然后用勺子或手将其捏碎。轻轻与酱汁拌匀。根据喜好撒上黑胡椒、挤上柠檬汁或加入姜末，即可上桌。
食谱ID
314
小贴士与备注
充分沥干豆腐的水分。嫩豆腐（绢豆腐）或老豆腐（木棉豆腐）均可使用；盒装绢豆腐通常只需少量沥水。
可根据口味适量增加盐和芝麻油。
加入切碎的榨菜（四川腌芥菜茎）可增添额外的风味。
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I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.