这道味噌黄油剑鱼嫩滑、鲜美，令人无比满足。
剑鱼没有鱼刺，味道清淡，连孩子都能轻松享用！
咸香的味噌和黄油釉汁令人无法抗拒，现磨黑胡椒更增添了美味的辛辣感。
绝对是米饭爱好者的最爱！
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烹饪时间
20 分钟
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Artist
Suzuka
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 4 旗鱼片 (总计约14–16盎司)
- 盐和胡椒 (适量)
- 土豆淀粉或玉米淀粉 (适量)
- 1 tsp. 植物油
- 1 1/2 tbsp. 无盐黄油
- 现磨黑胡椒 (适量)
- A1 tsp. 清酒 (或干白葡萄酒)
- A1 tsp. 味醂
- A2 tsp. 味噌酱
- A1/2 tsp. 酱油
步骤
- 1
处理鱼：
用厨房纸巾将旗鱼擦干。在两面轻轻撒上盐和胡椒。在小碗中，将A组食材（清酒、味醂、味噌、酱油）混合，制成味噌釉汁。
- 2
裹粉煎制：
将鱼轻轻裹上土豆淀粉。在平底锅中用中火加热植物油，将鱼片煎至一面金黄。
- 3
上釉蒸制：
将鱼片翻面，转小火，将味噌釉汁淋在上面。盖上锅盖，小火慢煮至鱼肉熟透。
- 4
完成并上桌：
将黄油切成小块，每片鱼排上放一块。让黄油稍微融化，然后盛入盘中，按口味撒上现磨黑胡椒。趁热与蒸米饭一起上桌。
食谱ID
65
小贴士与备注
・ 想要一道美味、适合配饭主菜的人
・ 喜欢鱼类料理的家庭厨师
・ 寻找美味下酒小菜的人
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I create a variety of recipes with the theme of easy, delicious, homemade café-style meals. My goal is to make everyday cooking a little more fun. I’m currently a mother of two (ages 4 and 2). Since parenting leaves me with little time for cooking, I focus on developing quick and easy recipes. I’m a laid-back—and admittedly super lazy—home cook (haha), so I love sharing recipes you can make in the microwave, without using a knife or turning on the stove. I hope to introduce many dishes that are simple, stress-free, and still taste amazing.