这道西京风味味噌腌制三文鱼浓郁鲜美，制作极为简单——只需腌制后烤制即可！
使用厨房里常备的普通味噌，您就能做出一道宛如日本餐厅出品的美味佳肴。
将三文鱼腌制一夜，能使鲜味更加深厚，带来完美嫩滑、入口即化的口感。
无论是早餐、午餐还是晚餐都非常适合——同样也是备餐或冷冻储存的绝佳选择！
10 分钟
Rinaty
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 7 oz 生三文鱼片
- 1/8 白萝卜
- 2 紫苏叶
- 1/2 tbsp. 植物油
- A3 1/2 oz 味噌酱
- A2 tbsp. 砂糖
- A1 tbsp. 清酒
- A1 tbsp. 味醂
步骤
- 1
用厨房纸巾将三文鱼片擦干。 将所有（A）食材（味噌、砂糖、清酒和味醂）混合，制作味噌腌料。 将三文鱼和腌料放入可密封的塑料袋中，确保三文鱼完全被腌料覆盖，放入冰箱腌制12至24小时。 （此时也可以冷冻保存，留待日后使用。）
- 2
将三文鱼从腌料中取出，在流水下轻轻冲洗，去除多余的味噌。 彻底擦干。 在平底锅中用中小火加热植物油。 将三文鱼煎6至7分钟，偶尔翻面，直到两面金黄且熟透。
- 3
将紫苏叶铺在盘子上，把三文鱼摆放在上面。 将白萝卜磨碎，轻轻挤出水分，放在旁边作为配菜。
食谱ID
451
小贴士与备注
・最好使用形状厚实饱满的新鲜三文鱼片。
・为了更深的风味，建议腌制一夜（约24小时）。
・如果冷冻保存，请在一周内食用。烹饪前在冰箱中解冻。
・使用前先尝一下味噌腌料——不同品牌的味噌咸淡不同。如有需要，可加入更多糖或味醂调整。
・也可以使用鳕鱼、鲅鱼、鸡肉或猪里脊等其他食材——这些食材与味噌腌料搭配都非常美味。
我的评分
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Carrie H.
…
超级好吃！
这是一款非常好的腌料。它能制作出美味的三文鱼，非常适合便当。我把三文鱼从腌料袋中取出后，放入了一些鸡肉来重复使用腌料，尽管我意识到出于食品安全原因，这可能不建议这样做。但第二天我把鸡肉煎好后，味道也非常好。所以这款腌料对三文鱼和鸡肉都很适用。
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."