这道菜以新鲜的时令芦笋为主角，用黄油煎至香气四溢，然后浸入特制的甜酸蒜汁中。日式甜酸风味与西式蒜香黄油完美融合，打造出这道令人垂涎欲滴的快手菜。仅需5分钟即可完成！
芦笋的天然甜味与蒜香甜酸酱完美搭配，是搭配冰啤酒或作为开胃菜的绝佳配菜。非常适合炎热的夏日夜晚！冷藏后同样美味，因此可以加入便当盒午餐，或提前准备好作为备餐。
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烹饪时间
5 分钟
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Artist
Oneko
个人资料
食材
份量 4
原始食谱（1倍）可制作 4 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 8 粗芦笋
- 1.5tbsp 黄油
- 4 tsp. 蒜末
- A2tbsp 味醂 (甜米酒)
- A2tbsp 米醋
- A2tbsp 酱油
- A0.5tbsp 糖
- 0.5 小包装干木鱼花的一部分 (鲣鱼干；0.03盎司 / 1克)
步骤
- 1
切掉芦笋坚硬的根部。将(A)食材（味醂、米醋、酱油和糖）在小碗中混合。将黄油和芦笋放入平底锅中，用中小火翻炒，滚动芦笋以确保均匀受热。
- 2
一旦芦笋变成鲜绿色并轻微焦黄，加入蒜末。当香味飘出时，将混合好的(A)食材淋在芦笋上，同时摇动平底锅煮约30秒。
- 3
将芦笋和酱汁直接转移到托盘上，稍微冷却。（如果提前制作，盖上盖子放入冰箱保存。由于黄油冷藏后会凝固，上桌前用微波炉加热融化黄油。）
- 4
将芦笋摆放在盘子上，淋上酱汁。撒上干木鱼花。
食谱ID
729
小贴士与备注
・关于调味料：
ー我用了甜菜糖，但糖也可以用浅棕糖或白糖。
ー推荐使用谷物醋。
ー我多做了一些酱汁，以便芦笋可以完全浸泡其中。
ー磨碎的大蒜也可以。如果使用磨碎的大蒜，将其加入(A)食材中混合。如果使用磨碎的大蒜，1茶匙就够了；如果使用管装大蒜，2茶匙就够了，但请根据口味调整。
・我使用了200克芦笋（2捆）。也可以使用较细的芦笋。如果使用细芦笋，烹饪速度会很快，注意不要过度烹饪。
・可在冰箱中保存最多3天。
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"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."