这道酥脆猪肉唐扬是啤酒的绝配，是您"居家居酒屋"体验的理想菜肴。
肉质内里鲜嫩多汁，外裹酥脆金黄的外衣。
搭配甜酸葱蒜酱油食用，或仅撒上调味盐和胡椒粉单独享用，同样美味可口。
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烹饪时间
20 分钟
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Artist
Oneko
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 6 slices 猪里脊（薄切）
- 日式调味盐胡椒粉（"味付胡椒"），适量 (可用普通盐和胡椒代替)
- 1 tbsp. 中筋面粉
- 2 tbsp. 土豆淀粉（或玉米淀粉）
- 植物油（用于油炸）
- A2 tsp. 清酒
- A2 tsp. 糖
- A2 tbsp. 白醋（或米醋）
- B1 tsp. 酱油
- B1 tsp. 蚝油
- B1/2 tsp. 蒜泥
- B1/2 tsp. 姜泥
- B1 tsp. 烤白芝麻
- B2 tbsp. 切碎的葱
步骤
- 1
准备酱汁：
在微波炉安全碗中，将A（清酒、糖、醋）混合，不盖盖子以600W微波加热1分20秒。搅拌至糖溶解。
- 2
加入B（酱油、蚝油、大蒜、生姜、芝麻、葱）搅拌均匀。备用。
- 3
准备猪肉：
将猪肉片铺开，在一面撒上调味盐胡椒。
- 4
将猪肉两面都撒上面粉，轻轻按压使其均匀附着在肉上。
- 5
用土豆淀粉重复上述步骤，确保涂层均匀且薄。
- 6
组合并油炸：
将2片猪肉叠放在一起，制成3条双层肉条。用厨房剪刀或锋利的刀将每条切成两半。也可以切成三份或保持整条，根据个人喜好决定。
- 7
将油加热至375–390°F（190–200°C）。将猪肉块炸至酥脆金黄，约3至3½分钟。
- 8
沥去多余油分，趁热搭配葱蒜酱油淋在上面或放在旁边蘸食。
专业提示：在吃之前再加酱汁，以保持酥脆！
食谱ID
183
小贴士与备注
没有蚝油？用2茶匙酱油代替。
建议使用薄切猪里脊，烹饪快速且口感酥脆完美。
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"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."