无需蒸锅。丝滑顺口。鲜味无与伦比。🥚
是的，您可以在家制作出正宗餐厅级别的茶碗蒸！
您是否认为制作日式茶碗蒸需要竹制蒸笼、费时费力从头熬制的高汤，以及精准的温度控制？我们来改变这一切。🙅♀️✨ 只需一口普通的锅、用"片栗粉"（土豆淀粉）防止鸡蛋分离的革命性技巧，以及可靠的白出汁，就能毫无压力地实现完美的嫩滑口感。
Artist
Miyako Matsuda
个人资料
食材
份量 4
原始食谱（1倍）可制作 4 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 2 鸡蛋
- 1 1/4 cup 水
- 2tbsp 白出汁 (日本白色汤底)
- 1tsp 土豆淀粉 (片栗粉（土豆淀粉）)
- 1 oz 胡萝卜 (30克或半根中等大小的胡萝卜)
- 2 荷兰豆 (去筋，切薄片)
- 您喜欢的蛋白质和其他配料 (可选：鸡肉、虾等)
步骤
- 1
将胡萝卜切成花形。
将花形胡萝卜放入耐热容器中，撒上少量水，盖上盖子，用微波炉（600W）加热30秒。
- 2
在碗中将鸡蛋充分打散。加入水、白出汁和土豆淀粉，充分搅拌。土豆淀粉是顺滑口感的秘诀！
- 3
在耐热的烤盅或茶碗蒸容器底部放入您喜欢的蛋白质（可选）。通过细网筛将蛋液倒入容器中（请勿跳过此步骤！）。用盖子或铝箔纸盖住容器。
- 4
将容器放入深锅或平底锅中。在容器周围倒入水（不要倒入容器内！）。倒水直到水位达到容器侧面约1/3的高度。开火。
- 5
水沸腾后，将火调小，盖上盖子，煮10分钟。
- 6
关火。小心地取下盖子或铝箔纸，轻轻地将胡萝卜和荷兰豆放在上面，制作花朵设计。再次盖上盖子，用余热再蒸10分钟。享受极致丝滑的口感！
食谱ID
1206
小贴士与备注
- 推荐使用容易沉底的蛋白质食材，如鸡肉。
（避免使用容易漂浮的食材，如香菇，这样花朵装饰会更加美观！）
- 所列烹饪时间以使用像Le Creuset这样保温性高的厚底锅为基准。
使用薄锅时，可能需要比指定时间更长。
- 加入土豆淀粉是这道食谱的秘密武器！它能创造出丝滑的口感，防止汤汁和鸡蛋分离。即使是初学者也能轻松制作！
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"I am a registered dietitian and food coordinator. Drawing on my experience as a nursery school dietitian, I specialize in easy, stress-free home meals that children love, as well as healthy snacks simple enough for kids to make themselves—even while balancing parenting. Past experience: After working as a nursery school dietitian and in product development for a major company, I now offer menu planning, recipe development, food photography, and styling for corporate clients, while also running my own snack-making class, Happy Times. Other qualifications: Certified Soy Milk Meister “Pro” (Japan Soymilk Association) Certified Rice Flour Snack Meister and Rice Flour Chiffon Meister (Japan Easy Snack Meister Association) About Happy Times: A small-group snack-making class focused on gluten-free and vegan menus using rice flour."