这道令人心暖的日式料理，以嫩滑的五花肉片和豆腐在浓郁的味噌汤底中慢炖，再以打散的鸡蛋轻柔地裹合而成。
甜美的慢炒洋葱提升了鲜味，使其成为搭配米饭的完美料理。
在我们家，直接把平底锅端上餐桌！
健康功效
洋葱 – 有助于消除疲劳、促进血液循环
猪肉 – 富含维生素B1，有助于恢复疲劳和改善皮肤干燥
鸡蛋 – 滋养气血，有助于改善虚弱和失眠
豆腐 – 有助于清除体内多余热气、消肿
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烹饪时间
15 分钟
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Artist
Emi Matsuyama
个人资料
食材
份量 4
原始食谱（1倍）可制作 4 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 5 oz 薄切五花肉
- 14 oz 豆腐，切成8块
- 1 大洋葱，切片
- 4 鸡蛋，轻轻打散
- 3/4 cup 水
- 2 tbsp. 味醂
- 2 tbsp. 面汁（3倍浓缩）
- 1 tbsp. 蚝油
- 2 tbsp. 味噌
- 切碎的葱和烤白芝麻，用于装饰（可选）
步骤
准备工作
将猪肉条切成3英寸（8厘米）长的段。
将洋葱纵向对半切开，然后顺纹切成1/3英寸（8毫米）的片。
轻轻打散鸡蛋（只需打破蛋黄即可）。
将豆腐切成8块。- 1
在大平底锅（24厘米）中，将水、味醂、面汁、蚝油和洋葱片混合。煮沸后盖上盖子，用中小火炖5分钟。
- 2
揭开盖子，加入豆腐。用中火重新煮沸。将猪肉条均匀铺在豆腐上，再次盖上盖子，再炖4分钟。
- 3
猪肉完全熟透后，加入味噌搅拌至溶解。将打散的鸡蛋均匀倒在上面，盖上盖子，用小火煮至鸡蛋凝固到您喜欢的程度。
- 4
如有需要，用葱和芝麻装饰。直接从锅中盛出或搭配米饭食用。
食谱ID
221
小贴士与备注
如果使用2倍浓缩面汁，使用3汤匙面汁和3/4杯加1汤匙水。
如果使用4倍浓缩，使用1又1/2茶匙面汁和略少于1杯水（210毫升）。
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."