这道菜将清淡的剑鱼与浓郁的味噌蛋黄酱芝士酱相结合，全程在烤箱中烘烤完成。
即使是孩子和平时不喜欢吃鱼的人，也会觉得这道菜非常美味！
无需油炸，无需翻面——只需混合酱料、涂抹、烘烤即可。
这是繁忙夜晚的必备菜肴，也是在饮食中增加鱼类摄入的好方法。
药膳功效：
- 剑鱼：温暖身体，促进血液循环，支持肝脏功能
- 味噌：助消化，促进肝脏健康，富含抗氧化剂
- 芝士：有助于改善皮肤干燥、头发和鼻子干燥；改善肝脏功能
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烹饪时间
15 分钟
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Artist
Emi Matsuyama
个人资料
食材
份量 4
原始食谱（1倍）可制作 4 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 4 旗鱼排
- 盐，适量
- 清酒，适量
- 胡椒，适量
- A3 tbsp. 蛋黄酱
- A1 tbsp. 味噌
- A2 tsp. 糖
- A1/2 cup 披萨芝士丝（或马苏里拉）
- A粗磨黑胡椒（可选）
步骤
准备工作
用厨房纸巾将旗鱼拍干。 用少量盐、胡椒和清酒涂抹。 在小碗中将A料（蛋黄酱、味噌、糖）混合均匀。- 1
组装并烘烤。
在烤箱托盘上铺上铝箔纸。
摆放旗鱼排，每块上面涂上四分之一的味噌蛋黄酱混合物。 均匀撒上芝士丝。
在烤箱中以425°F（220°C）烤8-10分钟，或直到金黄色。
- 2
上菜。
盛入盘中，如喜欢可撒上粗磨黑胡椒。
趁热与米饭和蔬菜一起享用。
食谱ID
160
小贴士与备注
如果使用鱼烤架而不是烤箱，先烤鱼的一面，翻面后再加上味噌蛋黄酱芝士配料，烤至金黄色。
也适合其他清淡的白肉鱼，如鳕鱼或大比目鱼。
2人份：
用一半的量：2块旗鱼排（200克），1½汤匙蛋黄酱，1½茶匙味噌，1茶匙糖，¼杯芝士。
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."