这道菜将旗鱼变成了就像牛排一样的美味——浓郁、鲜美，充满鲜味。
即使是平时不喜欢海鲜的人，也会被其丰盛的风味和黄油光泽所惊艳。
以大蒜和蚝油为特色，搭配浓郁的黄油照烧风味酱汁，
这道菜与米饭完美搭配——甚至可以配上一杯葡萄酒。
药膳功效：
旗鱼： 温暖身体，改善血液循环，并支持
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烹饪时间
15 分钟
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Artist
Emi Matsuyama
个人资料
食材
份量 4
原始食谱（1倍）可制作 4 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 4 旗鱼排
- 15ml 清酒（或干白葡萄酒）
- 2 大蒜，切薄片
- 30ml 黄油
- 黑胡椒，适量
- A15ml 蚝油 (A)
- A15ml 味醂 (A)
- A15ml 醋（米醋或苹果醋均可） (A)
步骤
准备工作
将旗鱼拍干。撒上清酒，静置5分钟。用厨房纸巾擦去多余水分。将大蒜切薄片。将所有A食材（蚝油、味醂和醋）在小碗中混合。- 1
煎鱼。
在平底锅中用中火加热黄油和大蒜。放入旗鱼排，两面煎至金黄色。（如果大蒜开始焦糊，暂时取出，稍后再放回。） - 2
上釉收尾。
旗鱼煎至金黄熟透后，倒入A酱汁混合物。如果之前取出了大蒜，将其放回。小火慢煮至酱汁浓稠，裹在鱼上形成光亮的釉面。 - 3
上菜。
盛入盘中，如喜欢可撒上现磨黑胡椒。
食谱ID
159
小贴士与备注
烹饪前在旗鱼上撒清酒有助于去除腥味。
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"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."