无需裹粉！超简单又省钱的鸡排，发薪日前的最佳选择
"裹面包粉好麻烦……""炸完油处理起来真头疼……"这道菜完全不用担心！！！快来试试这道超简单、省时又经济实惠的料理！
只需将鸡胸肉切成条状，直接涂抹以蛋黄酱为基础的腌料和面包糠，再用少量油煎熟即可。无需使用鸡蛋或中筋面粉，直接裹上涂层，过程超简单，手也不会弄脏！
调味料让鸡胸肉出乎意料地鲜嫩多汁，而磨碎的帕玛森芝士涂层则赋予鸡排极佳的酥脆口感！在预算有限却想吃得丰盛时的完美选择。
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烹饪时间
15 分钟
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Artist
Yuu
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 10.5oz 鸡胸肉 (300克)
- A1tbsp 清酒 (或白葡萄酒)
- A1tbsp 日式蛋黄酱
- A1tbsp 中筋面粉
- A1tbsp 帕玛森芝士粉
- A1tsp 糖
- A盐和胡椒 (适量)
- 日式面包糠 (适量)
- 5tbsp 植物油
步骤
- 1
去掉鸡胸肉的皮，用叉子在几处戳孔。斜切成约1厘米宽的片，再将这些片切成约1厘米厚的条状，形成棒状。将鸡肉放入塑料袋中，加入A 清酒1tbsp、日式蛋黄酱1tbsp、中筋面粉1tbsp、帕玛森芝士粉1tbsp、糖1tsp、盐和胡椒NA揉搓均匀。如果时间允许，静置约10分钟。
- 2
将步骤1的鸡肉裹上日式面包糠。
- 3
在平底锅中倒入3汤匙植物油，加入腌制好的鸡肉。将剩余的植物油淋在上面，用中火煎。煎约5分钟后翻面，再煎另一面约2分钟。
- 4
盛入盘中享用！原味就很美味，但如果喜欢，也可以搭配番茄酱！
食谱ID
640
小贴士与备注
・替代品/自定义：
ー鸡胸肉可以用鸡里脊代替。
ー如果不喜欢蛋黄酱，可以用各1茶匙的醋和芝麻油代替。
・备餐：完成后冷冻或冷藏。
・最好用烤面包机重新加热！如果没有，放在铺有纸巾的微波炉专用盘上，不盖保鲜膜用微波炉加热。（如果是冷冻的，先转移到冰箱自然解冻！）
・如果提前腌制并冷冻，转移到冰箱自然解冻，然后裹上面包糠烹饪。
・我使用了直径26厘米（10.2英寸）的平底锅。
・保质期：冰箱3-4天，冷冻柜30天（包括预腌冷冻）。
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."