酥脆外衣，鲜嫩蜜汁！与米饭完美搭配！
为您介绍一款非常百搭的蜜汁炸鸡（照烧唐扬），非常适合便当盒和日常晚餐！
鸡腿肉以酱油为底料轻度腌制，裹上厚厚一层土豆淀粉后煎炸。酸甜蜜汁渗入酥脆外衣，创造出令人忍不住哼歌的绝妙美味！
醋的淡淡酸味带来清爽感，非常适合炎热的夏日享用。此外，由于适合提前备餐和腌制冷冻，它是繁忙日子里的可靠好帮手。
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烹饪时间
15 分钟
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Artist
Yuu
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 10.5oz 去骨鸡腿肉 (约3块，300克)
- A1tsp 酱油
- A1tsp 清酒 (或白葡萄酒)
- A1tsp 芝麻油
- A0.5tsp 鸡粉 (或鸡精块)
- A0.5tsp 姜泥 (或2厘米管装姜泥)
- B1tbsp 酱油
- B1tbsp 醋
- B1tbsp 糖
- B0.5tbsp 清酒 (或白葡萄酒)
- B0.5tbsp 味醂 (甜米酒)
- 4tbsp 土豆淀粉 (片栗粉，或玉米淀粉)
步骤
- 1
将去骨鸡腿肉切成一口大小，放入塑料袋中，加入A 酱油1tsp、清酒1tsp、芝麻油1tsp、鸡粉0.5tsp、姜泥0.5tsp食材，一起揉捏均匀。
- 2
将B 酱油1tbsp、醋1tbsp、糖1tbsp、清酒0.5tbsp、味醂0.5tbsp食材放入可微波的碗中，用600W微波炉加热约1分钟（不盖保鲜膜）。
- 3
将土豆淀粉放入新的塑料袋中，加入步骤1的鸡肉，上下摇晃使鸡肉均匀裹上淀粉。
- 4
在平底锅中倒入约6毫米深的油，中火加热。将步骤3的鸡肉皮朝下放入锅中，煎约5分钟，中途翻面。
- 5
将步骤4的鸡肉沥干油，放入步骤2的碗中，充分搅拌直到酱汁完全被吸收。
食谱ID
636
小贴士与备注
替代/自定义：
・可以用鸡胸肉或鸡里脊代替。使用前斜切肉。
・酱汁偏甜，可根据口味调整糖的用量。
烹饪技巧：
・酱汁也可以在炉灶上用小锅制作，煮沸以去除清酒和味醂中的酒精。
・500W微波炉加热酱汁1分10秒，700W加热50秒。
备餐建议：
・炸好后冷冻或冷藏。也可以在步骤1腌制后冷冻，之后再炸。
・烤箱最适合重新加热！微波炉加热会使口感稍软。
・若已冷冻，转移到冰箱自然解冻后再加热。
・保质期：冰箱3-4天，冷冻30天。
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."