软嫩多汁，入口即化！我的秘制嫩滑鸡胸肉食谱！
只需将鸡胸肉涂上腌料，煎至金黄，再拌上特制香葱芝麻酱。清淡的鸡胸肉瞬间变身为一道丰盛的主菜，得益于酸甜酱汁和浓郁的葱香芝麻风味。
这款清爽的酱汁带有盐和胡椒的香气，非常适合炎热的夏日。配饭吃是一顿丰盛的正餐，也可以作为下酒小食！非常适合备餐和便当盒！
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烹饪时间
15 分钟
+ 额外腌制时间
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Artist
Yuu
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 1 鸡胸肉 (10.5盎司，300克)
- A1tbsp 清酒 (或白葡萄酒)
- A1tbsp 日式蛋黄酱
- A1tsp 糖
- B0.5 日本长葱（切碎） (或小葱)
- B1.5tbsp 酱油
- B1.5tbsp 味醂 (甜米酒)
- B1.5tbsp 醋
- B1tbsp 白芝麻（烤熟）
- B2tsp 糖
- B盐和胡椒，适量
- B0.5tsp 姜末 (或2厘米管装姜泥)
- 3tbsp 土豆淀粉 (片栗粉，或玉米淀粉)
- 0.5tbsp 植物油
步骤
- 1
去掉鸡胸肉的皮，用叉子在肉上多处戳孔。水平切成两半，然后斜切成约½英寸宽的片。将鸡肉放入塑料袋中，加入（A）食材（清酒、蛋黄酱和糖）。揉捏均匀后腌制10分钟。
- 2
10分钟后沥干鸡肉的液体，然后将其放入新的塑料袋中，加入土豆淀粉。上下摇动袋子使其均匀裹粉。
- 3
将植物油倒入平底锅，加入步骤2的鸡肉。中火煎4分钟，翻面，转小火焖煎3分钟。
- 4
将（B）食材（切碎的长葱、酱油、味醂、醋、芝麻、糖、盐、胡椒和姜）混合在一起。用纸巾擦去多余的油，倒入（B）食材翻炒均匀。
食谱ID
635
小贴士与备注
・替换/自定义：
ー鸡里脊或鸡腿肉可以代替鸡胸肉。
ー如果不喜欢蛋黄酱，可以用各1茶匙的醋和芝麻油代替。
ー可以用洋葱代替长葱，如果不喜欢葱也可以省略。
ー可以省略姜。
・推荐使用粗磨黑胡椒。
・备餐：完成后冷冻或冷藏。
・加热时，放入微波炉（不盖保鲜膜），如有自动加热模式请使用。
・如已冷冻，请先移至冰箱自然解冻后再加热。
・使用直径26厘米（10.2英寸）的平底锅。
・保质期：冰箱3–4天，冷冻30天。
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."