这些甜咸鸡肉串嫩得令人难以置信，得益于腌制的鸡胸肉和只用少量油的快速煎炸技术。在一个平底锅中完成，非常适合繁忙的夜晚。一点醋让它们有清爽的收尾——非常适合温暖的天气。制作简单，搭配米饭和饮料都很棒！
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烹饪时间
15 分钟
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Artist
Yuu
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 10 1/2 oz 鸡胸肉
- 1 tbsp. 中筋面粉
- 1 tbsp. 清酒（或干白葡萄酒）
- 1 tbsp. 日式蛋黄酱
- 1 tsp. 糖
- 盐和胡椒粉，适量
- 3 tbsp. 玉米淀粉（用于裹粉）
- 1 tbsp. 植物油
- 2 tbsp. 熟白芝麻
- A1 tbsp. 酱油
- A1 tbsp. 糖
- A1 tbsp. 水
- A1/2 tbsp. 味醂
- A1/2 tbsp. 醋
- A1/4 tsp. 玉米淀粉
步骤
- 1
去除鸡胸肉的皮。用叉子戳几个孔。斜切成约1厘米宽的条，再切成棒状。放入碗中，加入中筋面粉、清酒、蛋黄酱、糖、盐和胡椒粉。充分揉捏，静置10分钟。
- 2
将腌制好的鸡肉块裹上玉米淀粉。（可以在托盘中或新的塑料袋中操作。）
- 3
在平底锅中倒入植物油，将鸡肉块单层排列。中火煎约4分钟，翻面，再煎2–3分钟至完全熟透。用厨房纸巾吸去多余的油。 将A组食材（酱油、糖、水、味醂、醋和玉米淀粉）混合后倒入锅中，翻炒均匀裹上酱汁。酱汁变稠后关火，撒上芝麻拌匀。
食谱ID
135
小贴士与备注
食材替换
鸡胸肉 ➝ 可用鸡柳代替
中筋面粉 ➝ 可用玉米淀粉代替
日式蛋黄酱 ➝ 可用1茶匙醋+1茶匙芝麻油代替
储存
冷藏：3–4天
冷冻：最多1个月
补充说明
如果步骤1没有时间腌制10分钟，可以用手揉捏混合物约50次，帮助腌料渗入，然后进行步骤2。
步骤3中的酱汁会迅速变稠——用小火加入以防烧焦。
步骤3完成后可以冷藏或冷冻。
加热方式：不盖保鲜膜，用微波炉的加热档加热。
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."