这道汤的灵感来自盐味拉面（盐基拉面）清爽鲜美的风味。
传统的清澈盐味拉面汤底，是通过精心慢炖鸡骨、猪骨、海带和干贝制成的——色泽清淡，却富含鲜味和柔和的咸香。
这种风格的拉面起源于明治时代北海道的港口城市函馆，受到中国广东菜的影响。
其温暖清爽的风味成为寒冷气候中深受喜爱的家常美食，至今仍是日本人的最爱。
这道汤以同样清淡而令人舒适的风味为基础，加入了丰盛的豆腐。
轻轻翻炒过的大葱变得柔软香甜，与汤底完美搭配。
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烹饪时间
10 分钟
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Artist
Yuu
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 1/2 日本长葱
- 3 1/2 oz 猪五花薄片
- 5 1/4 oz 老豆腐
- A1 2/3 cup 水
- A1 tbsp. 鸡精粉
- A1 tsp. 酱油
- A少许盐
- A1 tsp. 蒜泥（或蒜蓉酱）
- A1 tsp. 姜泥（或姜蓉酱）
- A7.5 熟芝麻油
- A熟白芝麻，适量
- A现磨黑胡椒，适量
步骤
- 1
将日本长葱斜切成薄片。
- 2
在锅中用中火加热芝麻油。加入葱段翻炒至软化。加入A组食材（水、鸡精粉、酱油、盐、蒜泥和姜泥）。
- 3
待汤汁沸腾后，加入猪五花肉片和捏碎的豆腐。小火炖煮2～3分钟。最后加入白芝麻和现磨黑胡椒调味。
食谱ID
131
小贴士与备注
日本长葱可用黄洋葱代替。
猪五花肉片可用猪里脊或猪肩肉片代替。
老豆腐可用嫩豆腐代替。
芝麻油可用中性油代替。
如不需要，可省略蒜泥和姜泥。
用手将豆腐捏碎，可以让它更好地吸收汤的味道。
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"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."