这道菜重现了"葱间烤鸡"的风味——一种以鸡肉和日本长葱串成的人气烤鸡串，改用平底锅烹制，无需竹签！多汁的鸡腿肉和鲜嫩甘甜的长葱经过煎制，裹上浓稠的甜咸酱汁，令人联想到烤鸡串的釉料。味道就像直接从日本路边摊或居酒屋端来的一样！
光亮的酱汁紧紧附着在每一块食材上，每一口都充满浓郁的鲜味。这道菜深受大人和小孩的喜爱，搭配白米饭或作为下酒菜都非常完美。这是一道让人欲罢不能、百吃不厌的料理——将烤鸡串店的氛围直接带入您的家中。
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烹饪时间
10 分钟
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Artist
Kazumi Okuda (Takkii Mama)
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 8 oz 去骨鸡腿肉 (切成一口大小的块)
- 1 日本长葱 (切成2英寸长的段)
- 1 tbsp. 植物油
- A2 tbsp. 糖
- A2 tbsp. 酱油
- A1 tbsp. 清酒（或干白葡萄酒）
- A1 tbsp. 味醂
步骤
- 1
在平底锅中用中火加热植物油。将鸡肉和长葱段铺成一层放入锅中。煎至金黄后翻面，盖上锅盖，用小火蒸4分钟。
- 2
揭开锅盖，用厨房纸巾吸去锅中多余的油脂和水分。
- 3
重新开中火，加入所有酱汁材料A（糖、酱油、清酒和味醂）。煮至酱汁浓稠，均匀裹住鸡肉和葱段。
- 4
趁热搭配米饭享用，或作为美味开胃菜。
食谱ID
116
小贴士与备注
在加入酱汁之前，务必去除锅中多余的油脂或液体——这有助于釉汁正确浓稠。
使用日本长葱（长葱）能获得最正宗的风味，但也可以用小葱或韭葱代替。
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"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."