这道菜将香脆煎鸡腿肉与软糯蓬松的土豆完美结合，裹上甜咸蒜香酱汁。以酱油为基底的釉汁加入味醂、醋和大蒜，增添了层次感和香气，无论搭配米饭还是饮品都非常出色。土豆先用微波炉快速预熟，再煎至外脆内软——简单、快捷、令人满足。
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烹饪时间
20 分钟
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Artist
Kazumi Okuda (Takkii Mama)
个人资料
食材
份量 4
原始食谱（1倍）可制作 4 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 14 oz 去骨带皮鸡腿肉
- 2 大土豆
- 盐和胡椒，适量
- 植物油，用于油炸
- 切碎的葱，用于装饰 (可选)
- A2 tbsp. 酱油
- A2 tbsp. 清酒 (或干白葡萄酒)
- A1 tbsp. 味醂
- A1 tbsp. 糖
- A1 tbsp. 醋
- A2/3 tsp. 蒜泥
步骤
- 1
将鸡肉切成一口大小的块。将土豆去皮并切成块。将A组食材（酱油、清酒、味醂、糖、醋和大蒜）混合在一个小碗中备用。
- 2
在平底锅中加入少量油加热。用中火将鸡肉两面煎至金黄色。与此同时，将土豆块放入可微波的容器中，用保鲜膜松松地盖住，以500W微波约4分钟。
- 3
鸡肉煎至金黄后，将微波好的土豆加入平底锅中。不要过多翻动，让土豆外表形成酥脆的外皮。
- 4
土豆煎至金黄后，倒入酱汁（A）。用中火炖煮，直到酱汁变稠并裹在鸡肉和土豆上。用盐和胡椒调味。如果喜欢，可以撒上切碎的葱花。
食谱ID
115
小贴士与备注
土豆的微波炉时间可能因大小和功率不同而有所差异。用竹签检查熟度——应能轻松穿透土豆，但在油炸前仍应略微坚实。
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"Awarded at the “Japan Cookbook Awards 2016.” Extensive experience in recipe development for magazines, advertisements, and corporations, as well as numerous TV appearances. Author of 24 cookbooks with total sales exceeding 2.14 million copies. Has a combined social media following of 480,000."