Tsumire是传统的日本鱼丸，将鱼肉剁碎后捏成小团，放入汤中炖煮而成。
这个名字来源于"tsumi-ireru"，意思是捏起来直接丢入汤中，而不需要将其塑造成完美的球形。
成品是蓬松、嫩滑、充满鲜味的鱼丸。
Tsumire通常用沙丁鱼、鲭鱼、竹荚鱼或秋刀鱼等油脂丰富的鱼类制作，常用味噌或姜来平衡鱼腥味。
它们在日本各地广受欢迎，可用于汤品和炖菜，也可烧烤或油炸。
类似的鱼丸菜肴在亚洲各地也很流行，如中国的"鱼丸"和香港的"鱼蛋"，但Tsumire的口味更温和、更细腻。
在这道食谱中，我们通过使用罐装沙丁鱼来简化制作过程，让它变得快速、简便且美味无比。
您一定会对那嫩滑鲜美的成果感到惊叹！
15 分钟
Reiko Kono
个人资料
食材
份量 2
原始食谱（1倍）可制作 2 份
调整食谱份量时，部分食材的比例可能需要微调。请根据实际情况调整，并按口味进行调味。
- 1 can 调味沙丁鱼 (固体，2.5盎司 / 70克)
- 2 tbsp. 土豆淀粉
- 1/2 tbsp. 磨碎的生姜
- 0.25 日本长葱的白色部分，切碎
- 0.25 中等大小胡萝卜，切薄片 (1.4盎司 / 40克)
步骤
- 1
开始熬汤： 将切片的白萝卜和胡萝卜放入锅中加水。盖上盖子煮沸。沸腾后，将火调小，炖煮2-3分钟。
- 2
制作沙丁鱼丸： 蔬菜炖煮时，将A用的长葱切碎。将沙丁鱼沥干，放入碗中，加入土豆淀粉、生姜和切碎的长葱。用手揉捏至混合均匀，能轻松捏成球形。
- 3
准备剩余蔬菜： 将剩余的长葱切薄片，将蟹味菇分成小块，将小松菜切成约2.5厘米长的段。
- 4
调味并加入鱼丸： 将B调味料（出汁、味醂、清酒和酱油）加入锅中。将沙丁鱼混合物捏成小球，轻轻放入炖煮的汤中，同时加入蘑菇和长葱。将火调至中火直到开始沸腾，然后调小火轻轻炖煮5分钟。避免剧烈沸腾以防鱼丸散开。
烹饪安全避免剧烈沸腾以防鱼丸散开。
- 5
加入绿叶菜并完成： 加入小松菜，短暂烹煮至软嫩。按口味加盐。趁热上桌。
食谱ID
10
小贴士与备注
使用调味沙丁鱼，鱼丸中无需额外调味。
生姜和日本长葱有助于去除腥味。
将白萝卜和胡萝卜切薄片以缩短烹饪时间。
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"I am a medical doctor, culinary expert, medical advisor for the Japan Kids Food Education Association, and a certified Kids Food Education Master Trainer. I’m also a proud mother to a 14-year-old daughter. With the theme of “disease prevention from the home kitchen” at the heart of my work, I create simple, delicious, and healthy recipes that even busy people can prepare with ease. My goal is to promote preventive medicine in the home through food. I believe that learning correct dietary knowledge from an early age is essential for lifelong health, so I am also actively involved in expanding food education for children. Drawing from my own experience of balancing work and parenting, I share time-saving, make-ahead recipes that are nutritionally balanced—perfect for parents who want to serve their children homemade meals packed with nutrients, even on the busiest days."