如此簡單美味，你幾乎可以直接喝掉它！
這個版本省去了傳統的醋，改用醬油和蠔油為基底的肉汁。 只需2種主要食材，是繁忙日子裡完美的療癒餐點。 對於下班或接送孩子後疲憊的父母來說，這是一道救星食譜！
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烹飪時間
10 分鐘
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Artist
Yasu
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 2 份溫熱米飯
- 4 大雞蛋
- 2 inch 日本大蔥 (切薄片，5公分)
- 少許鹽
- 香油 (適量)
- 切碎的日本大蔥 (用於裝飾)
- 水澱粉 (1湯匙澱粉 + 1湯匙水；適量)
- A1.7cups 水 (400毫升)
- A1tbsp 醬油
- A1tbsp 蠔油
- A0.5tbsp 日本清酒 (或乾雪莉酒)
- A1tsp 糖
- A1tsp 雞精粉
- A0.5tsp 薑末
- A少許鹽
步驟
- 1
在碗中打散雞蛋，加入切薄的大蔥和少許鹽，充分攪拌均勻。將溫熱米飯盛入碗中。
- 2
用中火加熱小平底鍋（約20公分），加少許油。倒入一半蛋液，輕輕攪拌同時晃動鍋，直到半凝固。煎至喜歡的熟度後滑到米飯上。用剩餘蛋液重複製作第二份。
- 3
在同一鍋中，加入所有醬汁材料（A）（水、醬油、蠔油、清酒、糖、雞精、薑和鹽），煮沸。加入水澱粉攪拌至濃稠，再淋入香油。將醬汁大量澆在蛋餅上。如喜歡可用切碎的大蔥裝飾。
食譜ID
813
小提示與備注
・使用小號（8英寸/20公分）平底鍋效果最佳。
・如果不喜歡薑，可以省略。
・本食譜可製作2個蛋餅——分開煎口感最佳，也可在大鍋中一次煎好後分開。
・本食譜使用美式量杯（1杯≈240毫升）。
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What began as a hobby of posting recipes on Instagram quickly gained traction, surpassing 5,000 followers in just six months and leading to her being scouted as a culinary expert at one of the Japanese biggest Recipe Platform "Nadia". With the motto "Delicious made easy," she develops quick, time-saving recipes that never compromise on taste. Her content has garnered widespread support, boasting over 160,000 total followers across her social media platforms (as of January 2025). She also actively develops recipes for various corporate clients.