這是一道經典的可樂餅食譜，是我小時候媽媽常做的，但加入了一點煉乳作為新意。它帶出一種溫柔的甜味，既令人懷念又充滿新鮮感。
簡單的食材和直接的步驟讓這些可樂餅既令人感到溫馨又絕對美味。無論熱吃、冷吃，還是搭配您最喜歡的醬汁都很棒。非常適合晚餐或裝入便當盒。
最棒的部分？在廚房裡偷吃一個剛炸好的——外皮酥脆，內裡是鬆軟的馬鈴薯，帶著一絲甜味，讓你忍不住再吃一口！
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烹飪時間
30 分鐘
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Artist
Ari
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 14oz 馬鈴薯 (約4個中等大小，400g)
- 3oz 豬絞肉 (80g)
- 2oz 洋蔥 (50g，切碎；約1/4個)
- 1tsp 植物油 (用於炒製)
- 鹽 (適量)
- 黑胡椒 (適量)
- 1tsp 煉乳
- 中筋麵粉 (適量)
- 1 雞蛋 (打散)
- 麵包粉 (適量)
- 植物油 (用於油炸)
- 豬排醬 (或您喜歡的醬汁，用於上桌)
步驟
- 1
將馬鈴薯去皮，放入水中煮至軟爛。
- 2
瀝乾水分，在碗中將馬鈴薯搗成泥。
- 3
在平底鍋中用中火加熱植物油，將洋蔥炒至透明。
- 4
加入豬絞肉，炒至變色。
- 5
用鹽和黑胡椒輕輕調味。
- 6
將炒好的豬肉和洋蔥與馬鈴薯泥混合。
- 7
加入煉乳，攪拌均勻。
- 8
將混合物塑形成橢圓形餅狀。
- 9
裹上麵粉，沾上蛋液，再裹上麵包粉。
- 10
在340°F（170°C）的油中炸至兩面金黃。
- 11
搭配豬排醬或您喜歡的醬汁上桌。
食譜ID
812
小提示與備注
・豬肉完全熟透後再加鹽和胡椒。
・馬鈴薯可以用微波爐代替水煮：600W加熱約5分鐘，直到竹籤能輕鬆穿透。
・Yukon Gold或Russet馬鈴薯均可——Yukon口感綿密，Russet口感鬆軟。
・根據個人喜好，將馬鈴薯搗成細緻的泥或保留一些較大的塊狀。
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Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.