我嘗試用柚子胡椒做炸雞，令我驚喜的是，它成了全家人的最愛！ 現在它是我家經常點名要吃的菜——配冰啤酒特別完美。 麵衣是米粉和馬鈴薯澱粉的混合，口感輕盈酥脆。
它可能算不上「低卡路里」，但那種酥脆讓人欲罷不能！ 而且冷了也依然美味，非常適合做便當。
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烹飪時間
20 分鐘
+ 額外醃製時間
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Artist
Ari
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 7oz 去骨雞腿肉 (200g)
- 2tbsp 米粉
- 2tbsp 馬鈴薯澱粉
- 植物油 (用於油炸)
- A1tbsp 清酒
- A1/2tsp 白出汁 (日式高湯底料)
- A1/5tsp 柚子胡椒 (日式柚子辣椒醬)
- A1tsp 糖
步驟
- 1
將雞肉切成一口大小的塊。
- 2
將雞肉放入可密封的塑料袋中，加入醃料A（清酒、白出汁、柚子胡椒和糖）。充分揉捏後，放入冰箱冷藏約30分鐘。
- 3
將醃製好的雞肉擺放在托盤上，均勻裹上米粉和馬鈴薯澱粉。
- 4
將植物油加熱至170°C（340°F）。一面炸3分鐘，另一面炸2至3分鐘。在起鍋前，用筷子將雞肉在油中反覆提起放下，使外皮變得酥脆。
食譜ID
811
小提示與備注
・不需要二次油炸！在起鍋前將雞肉在油中反覆提起放下，即可讓外皮更加酥脆。
・將雞肉均勻裹上薄薄一層米粉和馬鈴薯澱粉。
・柚子胡椒的鹹度因品牌而異，請根據口味調整用量。
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Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.