嫩滑的牛肉塊煎至完美，裹上鮮美的日式醬汁，搭配香滑的馬鈴薯泥。這道菜在鐵板上滋滋作響、熱氣騰騰地上桌時尤為美味！
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烹飪時間
15 分鐘
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Artist
Kamekichi Papa
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 7oz 牛肩排 (200g)
- 1 馬鈴薯
- 鹽和胡椒 (適量)
- 切碎的巴西里 (用於裝飾)
- A2tbsp 醬油
- A2tbsp 味醂
- A2tbsp 清酒 (或不甜白葡萄酒)
- A2tsp 奶油
步驟
準備工作
將馬鈴薯去皮，在鹽水中煮熟，然後搗成光滑的泥。如需要，用鹽和胡椒輕輕調味。
- 1
用鹽和胡椒給牛排調味，並在表面劃出交叉紋路。將牛排切成一口大小的方塊。
- 2
將牛排切成一口大小的方塊。
- 3
加熱平底鍋並輕輕塗上油。將牛肉塊各面煎至金黃色。
- 4
將A 醬油2tbsp、味醂2tbsp、清酒2tbsp、奶油2tsp加入鍋中，快速煮沸，使牛肉裹上醬汁。
- 5
將馬鈴薯泥盛在熱盤上，放上牛肉和醬汁，撒上切碎的巴西里。
食譜ID
767
小提示與備注
・依個人喜好調整牛肉的熟度。
・這道食譜用雞肉來做也非常美味！
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.