這道豐盛的豬排，在日本被稱為「豚テキ」，煎至金黃後淋上美味的醬油風味醬汁。在這裡，我將它與杏鮑菇（エリンギ）搭配，但舞菇或香菇也同樣適合。
查看更多照片（2）
烹飪時間
15 分鐘
評分
分享
Artist
Kamekichi Papa
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 2 豬里脊排 (噸噸燒風格)
- 1 杏鮑菇 (杏鮑菇)
- 鹽和胡椒 (適量)
- 3tbsp 中筋麵粉
- 中性食用油 (用於煎炸)
- A2tbsp 醬油
- A2tbsp 味醂 (日本甜米酒)
- A4tsp 伍斯特醬
- A2tsp 番茄醬
- A1tbsp 糖
- A2tbsp 水
步驟
準備工作
在豬里脊排上劃幾刀深口，幫助均勻受熱。
- 1
兩面撒上鹽和胡椒，然後輕輕裹上麵粉。
- 2
在平底鍋中用中火加熱薄薄一層油，放入豬肉開始煎制。
- 3
一面煎至金黃後，加入切片蘑菇一起翻炒。
- 4
蘑菇變軟後，將其從鍋中取出。加入（A）調料（醬油、味醂、伍斯特醬、番茄醬、糖和水），煮至冒泡，然後將豬肉放回鍋中，充分裹上醬汁。
- 5
將豬排盛盤，頂部放上蘑菇和醬汁即可享用。
食譜ID
763
小提示與備注
・用鹽和胡椒充分調味，味道更濃郁均衡。
・可以嘗試換用不同的蘑菇——香菇或舞菇能增添更多鮮味。
我的評分
註冊或免費登入以提交您的評價！
立即開始評價
成為第一個評價的人！
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.