與新鮮或冷凍烏龍麵不同，乾燥烏龍麵具有獨特的、略帶嚼勁的口感，賦予這道炒麵與眾不同的特色。麵條與雞肉、魷魚和蔬菜一起翻炒，最後撒上大量黑胡椒。以醬油為基底的鹹香醬汁將所有食材融為一體，成就一道令人滿足的美食！
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烹飪時間
15 分鐘
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Artist
Kamekichi Papa
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 5oz 乾烏龍麵 (140g，2人份)
- 3.5oz 去骨雞腿肉 (100g)
- 2-inch piece 紅蘿蔔
- 2-inch piece 日本長蔥白色部分 (或青蔥)
- 1/4 洋蔥
- 8 冷凍魷魚（切成一口大小）
- 4tbsp 出汁醬油 (見備註)
- 現磨黑胡椒 (適量)
- 中性油 (如植物油或菜籽油，用於煎炒)
步驟
準備工作
將雞肉切成細條。將紅蘿蔔切薄片。將洋蔥切成½英寸的條狀。將日本長蔥斜切成薄片。
- 1
將冷凍魷魚在溫水中解凍。
- 2
按照包裝說明煮乾烏龍麵。用冷水沖洗，瀝乾，備用。
- 3
在平底鍋中用中火加熱薄薄一層油。加入雞肉，翻炒至熟透。
- 4
加入蔬菜和魷魚，翻炒至軟熟。
- 5
加入煮好的烏龍麵，淋上出汁醬油。翻炒均勻。
- 6
盛入盤中，撒上大量現磨黑胡椒即可享用。
食譜ID
761
小提示與備注
・本食譜使用以牡蠣為基底的出汁醬油。如果只有一般醬油，可加入1–2茶匙蠔油以增加風味深度。
・乾烏龍麵比冷凍或預煮烏龍麵更有嚼勁，非常適合炒製。
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A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.