這些多汁的雞塊將精瘦雞胸肉變成肉質豐厚、嫩滑可口、風味十足的美食！透過使用食物調理機，您可以輕鬆製作出口感和味道堪比市售產品的自製雞塊。非常適合孩子們和特殊場合！
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烹飪時間
25 分鐘
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Artist
Shoko
個人資料
食材
份量 4
原始食譜（1倍）可製作 4 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 10oz 去皮雞胸肉 (300g)
- 1 厚揚豆腐塊 (油炸豆腐，150g)
- 食用油 (用於油炸)
- A1/3tsp. 鹽
- A1tsp. 咖哩粉
- A1tsp. 顆粒雞肉高湯粉
- A1/2tsp. 醬油
- A1/2tsp. 糖
- A1tbsp. 日式美乃滋
- A1tbsp. 太白粉 (或玉米澱粉)
- A少許辣椒粉
- 食用油
步驟
- 1
將雞胸肉切成一口大小的塊，放入食物調理機中，脈衝約20次直到細碎。轉移到碗中。
- 2
將厚揚豆腐撕成小塊，放入食物調理機中，脈衝直到細碎。加入裝有雞肉的碗中。
- 3
加入所有(A)材料，用刮刀充分混合。塑成小橢圓形餅。（如果時間緊迫，可以跳過塑形，直接用湯匙將混合物舀入熱油中。）
- 4
在煎鍋中倒入約5毫米深的油，中火加熱。用筷子測試——當筷子插入油中出現小氣泡時，油溫已經合適。將雞塊煎2-3分鐘，翻面，再煎2分鐘。烹飪過程中調整火力：先中火，降至中小火，最後再調回中火以獲得酥脆外皮。
- 5
瀝去多餘的油後上桌。可以直接享用，也可以搭配番茄醬和芥末醬。
食譜ID
797
小提示與備注
・將雞肉切碎後要迅速操作，因為雞肉容易變質。
・如果混合物感覺太稀，在成型前放入冰箱冷藏15分鐘。
・使用小煎鍋可以減少所需油量，使油炸更容易。
・米糠油（如果有的話）炸出來特別酥脆，而且瀝油效果好。
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Hi, I'm Shoko, a culinary researcher and mom to two boys, ages 6 and 5. I began studying French cuisine in my 20s and have worked in menu development for the food and beverage industry. After getting married and having kids, cooking shifted from being just my job to preparing meals for my family. Right now, I'm just another mom struggling with my sons' picky eating! I used to love eating out at restaurants, but now my favorite thing is enjoying a relaxing meal at home. Every day, I explore ways to make "effortless home-cooked meals." I hope my recipes—designed so the whole family can eat together, even with little ones—can be a helpful resource for busy moms and dads.