這道食譜將經典的日式蘿蔔泥甜醋雞（搭配磨碎蘿蔔和甜酸醬的雞肉）改良為更清淡、更健康的料理，以雞胸肉取代雞腿肉。
・熱量更低，但依然多汁嫩滑・高蛋白、經濟實惠，非常適合備餐
・熱食冷食皆美味
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烹飪時間
20 分鐘
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Artist
Aoniina
個人資料
食材
份量 4
原始食譜（1倍）可製作 4 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 2 去骨去皮雞胸肉
- 白蘿蔔1/4根 (磨碎，輕輕瀝乾)
- 3tbsp 植物油
- 切碎的蔥 (用於裝飾)
- A2tbsp 鹽麴 (發酵米調味料；可用1茶匙鹽代替)
- A0.5tsp 黑胡椒
- A1/4 cup 太白粉 (或玉米澱粉)
- B4tbsp 糖
- B4tbsp 醬油
- B4tbsp 米醋
步驟
- 1
準備
將雞胸肉從中間切開展平，使厚度均勻。
將白蘿蔔磨碎，輕輕擠出多餘水分，放入小容器備用。
- 2
醃製和裹粉
將雞肉均勻塗抹（A）（鹽麴和胡椒）。靜置15分鐘。
裹上太白粉。
- 3
煎制
在大平底鍋中用中火加熱植物油。
放入雞肉，不要移動，直到邊緣變白、底部變金黃。翻面煎至熟透。盛入盤中。
- 4
製作醬汁並上菜
在同一平底鍋中混合（B）（糖、醬油和米醋），加熱至微沸。
將雞肉放回鍋中，邊燉邊用湯匙將醬汁淋在雞肉上，直到充分裹勻。
盛入盤中，放上蘿蔔泥，淋上剩餘醬汁，用蔥花裝飾。
食譜ID
796
小提示與備注
・步驟2：可以直接在購物托盤中給雞肉調味並裹粉，減少清潔工作。
・步驟3：當底部變金黃、邊緣變白時翻面——這就是翻面的信號！
・步驟4：燉煮時，用湯匙將醬汁淋在雞肉上，使味道更濃郁。
・如果提前備餐，在步驟3後將雞肉冷卻並轉移到大儲存容器中，然後再製作醬汁。準備上菜時，從步驟4開始，加熱雞肉，製作醬汁，然後將所有東西組合在一起。
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A culinary researcher specializing in quick, easy, and make-ahead meals, and a homemaker with 30 years of cooking experience. Under the motto of "cheap, fast, and delicious," she shares recipes on YouTube and the cooking media platform Nadia, using everyday ingredients and seasonings available at any standard supermarket. Her YouTube channel, "Aonina Tsukurioki Kitchen," has surpassed 250,000 subscribers and is highly popular for its budget-friendly meal prep menus covering five weekdays for a family of four (as of August 2025). She is currently active across various fields, frequently appearing in magazines and on television.