這份豐盛的套餐以味噌和味醂醃製的美味豬肉為主，搭配大量炒蔬菜。
略帶焦香的味噌醬帶來深厚的層次感，而豬油脂則增添了一種令蔬菜無法抗拒的鮮味。
營養豐富、令人滿足，是補充能量的完美餐食！
查看更多照片（1）
烹飪時間
10 分鐘
評分
分享
Artist
Kitchen of Love & Healing
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 10 oz 薄切豬肉
- 2 tbsp. 味噌
- 2 tbsp. 味醂
- 1 tbsp. 砂糖
- 1 tbsp. 薑泥
- 1 大蒜泥
- 2 cup 高麗菜，粗切
- 0.5 紅蘿蔔，去皮薄切
- 0.25 青椒，切塊
- 0.5 洋蔥，切成楔形
- 1 cup 豆芽
- 1 tbsp. 植物油（用於炒製）
- a pinch of 鹽
- 黑胡椒粉 (適量)
- 1 tbsp. 清酒（用於收尾，或以不甜白葡萄酒代替）
步驟
- 1
醃製豬肉
將豬肉片放入密封袋中。加入味噌、味醂、砂糖、薑泥和蒜泥。將醃料揉入肉中，靜置1至2小時（或隔夜以獲得更深的風味；也可冷凍保存1至2週）。醃製過程中揉捏袋子一兩次，確保味道均勻滲透豬肉。
- 2
準備蔬菜
將高麗菜粗切。 紅蘿蔔去皮薄切。 青椒去籽切塊。 洋蔥切成楔形。
- 3
煎豬肉
將豬肉從醃料中取出，平鋪在平底鍋中（無需加油）。以中大火煎制，不要移動肉片，讓味噌形成輕微焦色。煎至上色後，將豬肉取出備用。
- 4
炒蔬菜
不要擦拭平底鍋，加入1湯匙植物油。放入洋蔥並撒上少許鹽。然後依次加入紅蘿蔔、高麗菜、青椒和豆芽。以中大火至大火翻炒，直到蔬菜仍保持脆嫩但略微變軟。洋蔥稍微焦一點更好！
- 5
收尾
將豬肉放回平底鍋中。加入少許清酒和黑胡椒粉。以大火翻炒，直到所有食材加熱均勻，醃料均勻裹住蔬菜即可。
食譜ID
93
小提示與備注
・略微焦香的味噌風味十足——不要怕把它煎出漂亮的焦色。
・任何種類的味噌都可以使用。（本食譜使用混合生味噌。）
・預切的綜合蔬菜也完全沒問題！
・可以用豬肩肉或薄切五花肉代替。
・蔬菜不要炒過頭——輕炒能保持清脆鮮美。
・薑能增添辛辣感和層次；大蒜則能提升鮮味。
我的評分
註冊或免費登入以提交您的評價！
立即開始評價
成為第一個評價的人！
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.