清爽的蘿蔔泥！令人心暖的美味快手燉魚
這道經典的和食（日本傳統料理）只需在家15分鐘即可輕鬆完成！連孩子們也會喜歡！
這道「蘿蔔泥燉鯖魚」（鯖の霙煮）將鬆軟的燉鯖魚與大量的蘿蔔泥（霙）完美結合。蘿蔔泥吸收了鯖魚的鮮味，形成清爽細膩、歷久不衰的風味。今晚就試試這道食譜吧！
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烹飪時間
15 分鐘
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Artist
Dokin
個人資料
食材
份量 3
原始食譜（1倍）可製作 3 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 10.5oz 無鹽鯖魚 (鯖魚，300克)
- 7oz 白蘿蔔 (約10-13公分)
- A0.5cup 水
- A3tbsp 醬油
- A3tbsp 清酒 (或白葡萄酒)
- A2tbsp 味醂 (甜米酒)
- A1.5tbsp 糖
- A1tsp 薑泥 (或管裝薑泥)
步驟
準備工作
將鯖魚切成單人份大小的塊。
將白蘿蔔磨成泥。
- 1
將（A）食材（水、醬油、清酒、味醂、糖和薑）加入平底鍋中，用中火加熱至微沸，然後加入鯖魚。
- 2
在魚上放一個落蓋（或使用烘焙紙），用中小火燉煮7-8分鐘。
- 3
加入磨好的白蘿蔔泥（包括汁液），煮2-3分鐘。（偶爾將燉煮的湯汁舀到鯖魚上。）
- 4
關火，撒上烤芝麻。
食譜ID
742
小提示與備注
我使用了去骨、無鹽的鯖魚。也可以使用帶骨鯖魚，但請務必使用無鹽魚來製作此食譜。
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About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!