這道美味的菜餚以嫩滑的黃尾魚片為主角，煎至金黃完美，並裹上光亮的味噌照燒醬汁。烹飪前在魚身上輕輕撒上麵粉，可確保口感柔軟蓬鬆，醬汁完美附著。濃郁的味噌醬汁使其成為一道令人無法抗拒的主菜，與蒸白米飯完美搭配。
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烹飪時間
10 分鐘
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Artist
coto
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 4 鰤魚片
- 2 tsp. 中筋麵粉
- 1/2 tbsp. 食用油
- A少許鹽
- A少許清酒（或乾白葡萄酒）
- B1 tbsp. 味噌醬
- B1 tbsp. 清酒（或乾白葡萄酒）
- B1 tbsp. 味醂
- B1 tsp. 糖
- B1 tsp. 醬油
步驟
- 1
在鰤魚片上撒少許鹽和清酒，靜置約10分鐘。
- 2
用廚房紙巾將魚片擦乾，兩面輕輕拍上麵粉。
- 3
在平底鍋中加熱1/2湯匙油。將鰤魚放入冷鍋中，然後開中火。煎3-5分鐘至金黃色。
- 4
轉小火。加入混合好的味噌釉料B（味噌、清酒、味醂、糖和醬油），煮至醬汁濃稠並裹在魚上。
食譜ID
74
小提示與備注
・如有需要，可用白芝麻或紫蘇葉裝飾。
・本食譜使用了20公分（8英寸）的平底鍋。
・烹飪前在魚上撒鹽並用清酒揉搓，以去除腥味。酒精在烹飪過程中蒸發，帶走腥味。
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.