厚切豬排煎至金黃，裹上以味噌和薑製成的濃郁甜鹹醬汁——這道菜配白飯絕對是最受歡迎的！在豬肉上輕輕裹上麵粉和太白粉，既能保持肉質軟嫩，又能讓醬汁完美附著。
加入味噌帶來深厚的鮮味，將這道簡單的食譜變成一道風味十足的主菜。撒上黑胡椒增添辛辣感，更能促進食慾。製作快速卻令人無比滿足——非常適合忙碌的工作日晚餐或豐盛的家庭聚餐。
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烹飪時間
10 分鐘
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Artist
coto
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 2 厚切豬里脊排（每塊約130克） (切成一口大小)
- A1/2 tbsp. 中筋麵粉
- A1/2 tbsp. 馬鈴薯澱粉（或玉米澱粉）
- A鹽和胡椒，適量
- B1 tbsp. 醬油
- B1 tbsp. 味醂
- B2 tsp. 糖
- B1 tsp. 磨碎的生薑（或薑泥）
- B1 tsp. 味噌（最好是合わせ味噌）
- 1 tsp. 植物油
- 現磨黑胡椒，適量
步驟
- 1
將豬排切成一口大小的塊。用鹽和胡椒調味，然後均勻裹上麵粉和澱粉。
- 2
將植物油和豬肉放入冷鍋中。開中火，煎至兩面金黃。
- 3
用廚房紙巾吸去多餘的油，然後加入所有醬汁B的材料（醬油、味醂、糖、生薑和味噌）。攪拌均勻，讓肉充分裹上醬汁，燉至醬汁濃稠並附著在豬肉上。
- 4
趁熱上桌，可選擇撒上黑胡椒。
食譜ID
71
小提示與備注
・可以用豬肩肉代替。
・為了獲得更濃郁的風味和金黃色的外觀，同時使用麵粉和澱粉。不過，單獨使用其中一種也可以。
・推薦使用合わせ味噌（紅白混合味噌）以獲得平衡的口味，但也可以使用其他類型。
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.