白肉魚以其鮮嫩清淡的口味著稱，是日本料理中的主要食材之一。
比目魚、鯛魚和鱈魚等品種全年皆可享用，可做成生魚片、燉煮料理、天婦羅和火鍋。
其柔軟的口感和細膩的味道深受兒童和老年人的喜愛。
除了美味之外，白肉魚還具有出色的營養價值。
它富含優質蛋白質、B群維生素、維生素D、鐵和鋅。
脂肪含量低但含有Omega-3脂肪酸，有助於心臟和大腦健康——非常適合健康飲食和注重體重管理的人群。
簡單的烹飪方式可以嘗試燒烤或做成生魚片。加入醬汁烹飪或做成燉菜時，美味的風味和柔軟的口感會更加突出——尤其是像這道菜一樣，搭配蔬菜和酸甜醬汁，營養豐富且適合兒童食用。
查看更多照片（1）
烹飪時間
10 分鐘
評分
分享
Artist
coto
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 3 白魚片（如比目魚）
- 1/3 青椒，切細絲
- 0.25 中等胡蘿蔔，切薄片
- 1 2/3 oz 金針菇，去根切成三段
- 鹽和胡椒，適量
- 1 tbsp. 馬鈴薯澱粉（或玉米澱粉）
- 1 tbsp. 植物油
- A7 1/3 tbsp. 水
- A1 tbsp. 番茄醬
- A1/2 tbsp. 醬油
- A1/2 tbsp. 醋（米醋或白醋）
- A1/2 tbsp. 糖
- A1/2 tbsp. 馬鈴薯澱粉（或玉米澱粉）
- A1 tsp. 雞精顆粒
步驟
- 1
準備食材：
用廚房紙巾將魚擦乾，輕輕撒上鹽和胡椒，裹上澱粉。
將青椒和胡蘿蔔切成細絲。切去金針菇的根部，切成三段。
- 2
煎魚：
在平底鍋中用中火加熱1湯匙油。放入魚片，煎至表面微金黃。
- 3
炒蔬菜：
待魚基本熟透後，加入胡蘿蔔，再加入金針菇和青椒，翻炒至蔬菜變軟。
- 4
加入醬汁：
將A組食材（水、番茄醬、醬油、醋、糖、馬鈴薯澱粉和雞精）混合均勻，倒入鍋中。持續攪拌至醬汁濃稠，均勻裹住魚和蔬菜。立即上桌。
食譜ID
64
小提示與備注
・本食譜使用無骨比目魚片，但也可以使用鱈魚、鯛魚或鮭魚。
・比目魚肉質細嫩，烹飪時請輕柔處理，以防散碎。
・此醬汁融合了番茄醬、醬油和醋，甜酸平衡，孩子們也容易接受。
我的評分
註冊或免費登入以提交您的評價！
立即開始評價
4.00(4)
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.