這道溫馨的配菜富含營養！
富含鐵質的菠菜和高蛋白、低卡路里的豆腐組合成一碗溫暖舒心的料理。
用味醂輕輕調甜，易於入口，非常適合寒冷的日子。
嫩滑的豆腐和蓬鬆的雞蛋組成一道令人心曠神怡、順滑易嚥的菜餚。
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烹飪時間
10 分鐘
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Artist
coto
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 1bunch 菠菜
- 2 雞蛋
- 10 1/2 oz 板豆腐
- A3/4 cup 水
- A2 tbsp. 麵汁（3倍濃縮）
- A1 tbsp. 味醂
- A1 tbsp. 馬鈴薯澱粉或玉米澱粉
- A1 tsp. 雞精粉
- 鹽，適量 (可選)
- 1 tsp. 植物油（用於炒雞蛋） (可選)
步驟
- 1
準備菠菜
將菠菜切成約4公分長的段。放入可微波容器中，輕輕蓋上保鮮膜，以600W微波加熱2分鐘。用冷水沖洗後擠去多餘水分。
- 2
炒雞蛋
打散雞蛋。在平底鍋中用中火加熱1茶匙植物油。倒入雞蛋，炒至半熟嫩滑。盛出備用。
- 3
製作醬汁
在同一平底鍋中，加入A組所有食材（水、麵汁、味醂、澱粉和雞精）。用中火不斷攪拌，直到混合物變稠成醬汁。 - 4
合併
將豆腐切成6大塊，加入醬汁中。混合物開始冒泡後，輕輕拌入菠菜和炒雞蛋。如需要，加少許鹽調味。趁熱享用。
食譜ID
174
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.