南瓜，又稱日本南瓜，因其濃郁的甜味和鬆軟的口感而深受日本家庭喜愛。其深綠色的外皮和鮮橙色的果肉常見於各種料理中，從湯品、燉菜到天婦羅、沙拉，甚至甜點——尤其在秋冬旺季時更為常見。
在日本，南瓜也被視為營養豐富且吉祥的食物。冬至時節人們常常食用南瓜，因為它富含維生素A、維生素C和膳食纖維，據說有助於暖身。
最受歡迎的南瓜烹飪方式之一是煮物——一種燉煮料理，將南瓜用高湯、醬油和味醂慢慢燉煮，引出其天然甜味，產生一種令人懷念、溫暖人心的風味，體現了日式家常料理的精髓。
有趣的是，南瓜在北美相對容易找到，尤其是在亞洲超市或天然食品市場。由於其厚實的外皮，保存時間較長，用途也非常廣泛。
在這道食譜中，鬆軟香甜的南瓜與風味十足的豬絞肉一同燉煮，最後淋上光亮鮮美的鬆散肉末風格醬汁。口感十分滿足，與白米飯搭配堪稱絕配。
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烹飪時間
15 分鐘
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Artist
coto
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 9 2/3 oz 南瓜
- 5 1/4 oz 豬絞肉
- 2 tsp. 水
- 2 tsp. 太白粉
- A3/4 cup 高湯（或水）
- A1 1/2 tbsp. 醬油
- A1 tbsp. 味醂
- A1 tbsp. 清酒
- A1 tbsp. 糖
- A2 tsp. 薑泥（或磨碎的薑）
- A1 tsp. 芝麻油
步驟
- 1
將南瓜切成一口大小的塊，放入可微波的碗中。用保鮮膜鬆鬆地蓋住，用600W微波爐加熱5分鐘。
- 2
在平底鍋中用中火加熱。加入豬絞肉，然後加入南瓜，翻炒。
- 3
煮熟後，加入A（水、醬油、味醂、清酒、糖和薑）。小火慢燉，轉小火，偶爾攪拌，煮5分鐘。
- 4
在小碗中混合2茶匙水和2茶匙太白粉。將混合物攪入平底鍋中使醬汁變稠。
食譜ID
164
小提示與備注
・如果沒有現成的高湯，可以用3/4茶匙高湯顆粒溶於3/4杯水中代替。
・如果烹飪過程中豬油滲出過多，在加入調味料之前用紙巾吸去多餘油脂。
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.