2種食材醬汁。酥脆外皮。令人瘋狂的多汁。
是的，即使在繁忙的工作日晚上，你也可以製作這道甜酸雞排！你可能認為製作美味正宗的日式雞肉照燒醬需要大量香料和複雜步驟。我們在這裡改變這一切。
只需柚子醋和糖，加上巧妙的冷鍋烹飪技巧，只需一半的努力，就能獲得終極酥脆外皮和嫩滑肉質。
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烹飪時間
20 分鐘
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Artist
coto
個人資料
食材
份量 2
原始食譜（1倍）可製作 2 份
調整食譜份量時，部分食材的比例可能需要微調。請根據實際情況調整，並按口味進行調味。
- 21 oz 去骨帶皮雞腿肉 (600g)
- 鹽 (適量)
- 胡椒 (適量)
- 1.5tbsp 低筋麵粉
- 1tbsp 食用油
- 4tbsp 柚子醋
- 4tsp 糖
步驟
- 1
用鹽和胡椒醃製雞腿肉。靜置至室溫後，裹上低筋麵粉。（在較厚的部位劃幾刀有助於均勻受熱。）
- 2
在平底鍋中加入食用油。開火前將雞肉皮面朝下放入鍋中。用中小火煎13至15分鐘，翻面將兩面煎至金黃。
- 3
用廚房紙巾擦去鍋中多餘的油。加入柚子醋和糖，小火燉約1分鐘，直到醬汁濃稠並裹住雞肉。
食譜ID
1202
小提示與備注
・依口味加入黑胡椒。
・開火前先將雞肉放入冷鍋中。從低溫慢慢加熱可確保口感嫩滑。
・預計烹飪時間：雞皮面約10分鐘，翻面後再煎4分鐘。
・煎雞皮面時用鍋鏟按壓，可使雞皮更加酥脆。
・為保持雞皮酥脆，燉煮時避免將醬汁直接淋在雞皮上。
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I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.